什么是无花果醋？(fig vinegar?)
无花果醋是一种特殊的醋，可以由多种无花果制成。在一些国家，烹饪学校专门用当地的无花果树品种制作无花果醋。Fig Vinegar可以在杂货店的专业过道或美食店、邮购和在线专业商店或当地农贸市场购买。这些葡萄的购买价格可能很高，因为无花果往往很贵。无花果醋也可以用葡萄酒酿造，产生一种甜酸的酸味，使各种菜肴生气勃勃。。
无花果葡萄有多种不同的品种，用混合的香草或香料调味。有些人喜欢在香醋中加入罗勒和大蒜等香草，而另一些人则喜欢在浓烈的醋中加入肉桂或丁香的甜味。来自意大利北部葡萄酒之乡地区的酿酒师提供发酵无花果醋，可以用作腌制鸭或鸡的调味品或釉料。农贸市场有时会出售无花果醋，这种醋是用甜米苏尔无花果或棕色火鸡无花果加香草或肉桂调味料制成的；这些都是非常好的招待或节日礼物。。
优质无花果醋的生产分两步进行。第一步将无花果发酵成酒精基，酵母将无花果的天然糖转化为酒精。最后一步是被称为醋酸杆菌的细菌培养物将酒精转化为酸，变成醋。虽然它只需要两个步骤，但发酵过程中的时间和小心会产生最好的粘稠醋，可用于腌制料和调味汁。
从各种无花果中制作无花果醋的食谱可以在网上或许多好的食谱中找到。自制无花果醋可以存放在消毒的玻璃罐或瓶子里；有些食谱需要冷藏，另一些则需要在室温下储存在黑暗的橱柜中。无花果醋可以与香醋和柠檬橄榄油混合制成沙拉酱，也可以淋在沙拉原料、瓜类、芦笋或鳄梨上。搭配核桃或胡桃等坚果、覆盆子或蔓越莓等水果、奶酪和沙拉蔬菜的菜肴，可以很好地搭配无花果醋调料。深色无花果醋也可以添加到水果派中，如樱桃、苹果、大黄或辛辣南瓜派，因为它的酸味会立即被检测出来。。
- 发表于 2022-01-26 11:16
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- 分类：美食
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