布里开胃菜可以在热的或室温下食用。受欢迎的热布里开胃菜包括烤布里,或布里面包片,以及用菲洛面团包裹的布里和芦笋等蔬菜。其他常见的布里开胃菜包括将奶酪放在饼干上或切成薄片的法式面包上,以及水果、坚果或肉等佐料。
奶油布里是一种受欢迎的布里开胃菜。一轮奶酪被包裹在冷冻或自制的松饼中,然后烘焙。为了增加奶酪的风味,布里通常会在面包中裹上坚果或某种酱汁。奶酪煮熟后,糕点呈金黄色,布里干酪融化,开胃菜通常配有饼干和水果片。
另一个热布里开胃菜,也包括蓬松糕点是一个风车形开胃菜。奶酪铺在糕点上,然后在上面撒上焦糖洋葱,卷起。冷却后,将糕点原木切成看起来像风车的小片。与布里-恩-克劳特不同的是,奶酪的外皮被去掉,制成了风车。
一轮布里也可以自己烘焙,不需要涂上糕点涂层。烘焙奶酪会使它变软,增强味道。有些人选择在烤奶酪之前在上面加上水果酱。
可以在迷你乳蛋饼的外壳中加入小块布里干酪,制成布里干酪。厨师可以使用预先制作好的迷你乳蛋饼皮,比如菲洛面杯,或者自己准备。馄饨皮也是理想的迷你蛋饼皮。另一个开胃菜选择是在菲洛面团中包裹一片布里和一根芦笋,然后在菲洛面团上涂上橄榄油并烘烤。
饼干上的奶酪片是非常简单的布里干酪开胃菜。主人可以用杏仁或新鲜的蔓越莓来装饰最简单的开胃菜。另一个简单的室温布里干酪开胃菜是将奶酪切成薄片,放在薄片法国面包上,然后淋上一点蜂蜜和新鲜磨碎的黑胡椒。
一个敞面布里三明治,或者叫塔尔廷三明治,是另一道可爱的开胃菜。切成薄片的布里可以放在法式面包片上,然后在上面撒上薄片火腿或切碎的新鲜番茄。另一个选择是在酒石上放上焦糖洋葱。
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