什么是不同类型的素食开胃菜？(the different types of vegetarian starters?)
素食厨师和世界各地的厨师一样，都希望制作出令人难忘的食物，不仅能滋养身体，还能滋养灵魂。只要食物新鲜，不含肉类，并且不是用脂肪或其他动物性食物制作的，素食烹饪就不一定是一件复杂的大事。素食者的范围令人难以置信。即使是食肉动物也喜欢选择一种或几种不吃的开胃菜来开始一顿真正美味的大餐。
自古以来，厨师们就不假思索地提供素食开胃菜。一盘最新鲜的胡萝卜、芹菜棒或萝卜切成简单的玫瑰，为舞台布置好。蘸一些咖喱或香草酸奶或鹰嘴豆泥可以作为一个很好的开胃菜，在主菜之前不会让食客吃饱。
更正式的素食开胃菜包括水果番茄沙司、填充葡萄叶或可爱的烤布里。当然，正如每一位优秀的家庭厨师所知道的那样，开胃菜必须与主餐相辅相成，而不是相互冲突。例如，葡萄叶是地中海蒸粗麦粉和沙拉的绝佳开端。烤布里干酪可能先于无肉炖菜，萨尔萨让用餐者知道晚餐将有拉丁风味。
用鹅肝或其他肉类制作的Pété当然不在餐桌上，鲑鱼、鱼子酱或其他海鲜开胃菜也不在餐桌上。在虚拟世界中快速旅行，即使是最缺乏经验的素食厨师也会得到大量非食用的全麦饼干或农民面包。豆子、大蒜和各种草药可以用来做一份美味的馅饼。豆腐与莳萝、迷迭香或其他传统海鲜香草优雅地结合成令人满意的泥。加入一点烤红辣椒和一块奶油奶酪不仅增加了风味，还使面团呈现出鲑鱼般的颜色，在顶部撒上几片山柑，会增强这种错觉。。
酥皮素食开胃菜很容易搭配。自制或购买的糕点杯可以装满奶酪、奶油和炒洋葱，做成美味的乳蛋饼。用大米或土豆、扁豆或干豆做成的素食萨莫萨，配上芒果或酸橙泡菜是另一个伟大的开端。
烤箱烘烤的茄子为中东开胃菜babaganoush提供了独特的丝质背景。烤茄子会增加茄子通常非常难吃的味道，加上芝麻泥、少许橄榄油和一些新鲜大蒜，可以用来蘸蔬菜，也可以用来蘸饼干或面包。与油腌橄榄一起食用，几乎不可能有剩菜，但如果有，它们可以与意大利面混合，作为明天午餐沙拉。
- 发表于 2022-01-26 02:48
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- 分类：美食
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