什么是萨比奇？(sabich?)
Sabich是一种受欢迎的以色列街头食品，由皮塔饼（一种扁平面包）制成，内含煮熟的鸡蛋、油炸茄子、以色列沙拉和各种配菜，具体取决于购买地点和制作者。它被认为起源于伊拉克，是在1940年代和1950年代逃离伊拉克的犹太人带到以色列的。他们喜欢在犹太安息日安息日把它作为早餐。传统上，它与一种名为amba的腌制芒果佐料一起食用。
安息日从周五晚上的日落到周六晚上的日落。这是一个神圣的时间，在此期间不允许烹饪，所以要吃冷肉和预先烹调的食物。这就是萨比奇之所以诞生的原因之一，因为所有的原料都是预煮或生的。虽然传统上只在安息日早餐时吃，但现在人们每天都吃它，它已经成为以色列最受欢迎的快餐之一。
茄子被油炸至变软变黄，可以冷藏，煮熟的鸡蛋也可以。以色列沙拉通常包括西红柿、黄瓜和一些柠檬汁。其他可能添加的成分包括鹰嘴豆泥、塔希尼、洋葱、土豆和欧芹。鹰嘴豆泥是一种由鹰嘴豆、橄榄油和柠檬汁制成的酱，而塔希尼酱是由磨碎的芝麻籽制成的。
不同的供应商添加了不同的成分，使他们的萨比奇与众不同。鸡蛋可能会被排除在外，成为素食主义者的选择。无论吃哪一种，萨比奇都能为所有吃它的人提供健康营养的快餐。
Amba是一种腌制芒果调味品，最常在沙比奇中食用，起源于印度，但现在在伊拉克和以色列都很流行。它是由大块的芒果和醋制成的。加入芥末、辣椒和其他香料，使其具有辛辣的味道，为油炸茄子和煮熟的鸡蛋增添了味道。
关于萨比奇这个名字的起源，有各种各样的故事。一些人认为它是以第一个在以色列出售这道菜的伊拉克小贩的名字命名的。另一些人认为这个名字是希伯来语中沙拉Salat的组合；茄子，或Baytzim；还有鸡蛋，查提兹利姆。不管这个词的起源是什么，sabich已经成为以色列街头食品中的一种流行的添加剂，在全国各地都可以食用。
- 发表于 2022-01-26 16:40
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- 分类：美食
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