什么是萨萨帕里拉？(sarsaparilla?)
当卡通人物约塞米蒂·山姆冲进一家古老的西部酒馆的门时，他通常会要求喝一杯“sasparilly，快一点！”这种饮料实际上被称为sarsaparilla或sasparilla。它是由萨尔萨巴利拉植物的根制成的，尝起来很像今天的根啤酒。一种叫做sarsaparilla的碳酸饮料仍在生产中，但它的味道很大程度上是人工调味的结果。
sarsaparilla植物，或菝葜，主要是一种藤本植物，主要分布在中美洲和南美洲。这种植物最有价值的部分是它的根，几个世纪以来它一直被用作药用，很像人参或甘草根。这种植物的根很苦，所以药剂师通常会提取有用的化学物质，并将它们与糖水混合。因此，一种受欢迎的饮料诞生了，比其他化学家发明其他药用饮料，如一些著名软饮料的原始配方早了几年。
关于原汁原味饮料的真正配方有很多争论。菝葜绝对是一种药用补品，经常被用作甜味饮料。其他配方使用桦树油和檫树的混合物作为sarsaparilla根的替代品。
一些人认为，这种饮料的非正式名称，sasparilla，表明使用了檫树提取物。另一些人说，这个名字是对其实际名字的一种腐败或发音错误。现代饮料更接近于桦树油和檫树的混合物，而不是更苦的萨尔萨皮拉提取物。
菝葜的提取物仍被用于药用，其根可以在许多杂货店或保健食品店买到。然而，这种饮料对消费者来说可能更难找到。较小的装瓶公司可能会生产一种供当地消费的啤酒，但根啤酒的流行已经导致传统萨尔萨巴利拉啤酒的流行程度大大降低。事实上，有人大摇大摆地走到酒吧要求“平等”的机会已经相当小了。
- 发表于 2021-12-05 11:01
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- 分类：美食
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