如何我选最好的牛排番茄？(i choose the best beefsteak tomato?)

选择最好的牛排番茄是一个正确识别和仔细选择的过程。牛排番茄以其丰满的大小和精致的口味而闻名，但比更容易种植的番茄品种更难找到。当选择一个牛排西红柿，重要的是确定的目的，考虑其来源，检查成熟，并知道迹象的过度成熟或腐烂的番茄。...

Beefsteak tomatoes should be bright red and firm.

选择最好的牛排番茄是一个正确识别和仔细选择的过程。牛排番茄以其丰满的大小和精致的口味而闻名，但比更容易种植的番茄品种更难找到。当选择一个牛排西红柿，重要的是确定的目的，考虑其来源，检查成熟，并知道迹象的过度成熟或腐烂的番茄。

The term "beefsteak tomato" refers to an entire category of tomato cultivars.

牛排番茄不仅仅是一个品种，而是一个完整的番茄类别。学会识别最常见的品种是一个很好的方法，可以让正确的牛排类型适合正确的食谱。对于一个经典的红色西红柿，搭配BLT或奶酪汉堡，鲜红的大牛肉是一个很好的选择。为了获得最大的风味和独特的颜色，美丽的粉紫色白兰地或深紫红色切诺基是绝佳的选择。一些黄色的牛排，如榛梅，以其低酸含量而闻名，对于那些胃敏感的人来说可能是不错的选择。。

A beefsteak tomato may go well on a cheeseburger.

找到一个牛排番茄可能比去当地超市要复杂得多。专业市场或当地市场可能更有可能销售一些牛排品种。寻找完美番茄最容易的地方之一是当地农贸市场的番茄季节，通常从春末到夏末。花园中心也可以从早春开始携带牛排种子和植物；在家里种植这些肉质西红柿是获得新鲜、完全成熟风味的最简单方法。。

一旦一个牛排品种被追踪到市场摊位或茂密的植物，检查每个番茄是否成熟、有无疾病和过度处理的迹象就至关重要。成熟的牛排颜色鲜艳，但质地坚实。皮肤上的裂缝、霉菌斑或瘀伤可能是劣质番茄的信号。触感柔软的西红柿可能已经过熟，或者可能因挤压而受损。患病或受损的西红柿可能没有理想水果中的那种美丽的味道或质地。。

选择一个好的牛排西红柿的最后一步是考虑水果的起源和命运。有些人可能更喜欢购买有机番茄，以避免农药可能造成的污染或风味问题；其他人可能希望购买当地种植的番茄，以帮助支持附近的农场和当地经济。一个人对牛排番茄的计划也会影响购买决定；如果将西红柿大致切成沙拉，彩虹般的颜色和不规则的形状可能会给一道菜增加对比度和风格。对于后院烧烤来说，选择形状均匀的西红柿可能会使切片更容易，并使汉堡的比例更好。。