什么是藜麦松饼？(quinoa muffins?)
奎奴亚麦松饼是一种单份杯形烘焙食品，含有某些被称为奎奴亚麦的种子。面包师用磨碎的奎奴亚藜籽制成的面粉制作这些松饼，有时他们会把奎奴亚藜全加进去。考虑到藜麦松饼的多功能性，面包师们使用各种美味的原料来增强其风味。
虽然藜麦通常被称为谷物，但它实际上是一种小种子，从一种名为鹅掌的绿叶植物中收获。这些种子富含蛋白质，含有B族维生素以及锌、镁和锰等矿物质。它们也不含麸质，无麸质饮食的人用藜麦代替小麦和其他富含麸质的谷物。
制作奎奴亚藜松饼的面包师有时会在含有小麦粉的食谱中加入完整的种子，使松饼具有饱满、颗粒状的质地。由于种子有一层天然的苦味涂层，厨师在使用前必须彻底冲洗。这可能很棘手，因为种子很小。在这个过程中，为了避免把它们冲到下水道里，专家建议使用粗棉布，而不是筛子或滤网。一些制造商出售已经准备好的藜麦，这意味着种子已经过预洗以去除苦味。。
奎奴亚藜松饼用全种籽制成，通常有粗砂状的质地，类似于玉米松饼，某些人可能会对这种稠度感到厌恶。对于那些想要藜麦营养而没有谷物般感觉的人，他们可以选择用藜麦面粉制作的松饼，而不是整个藜麦。面粉通常含有奎奴亚藜的所有营养成分，可作为小麦面粉的添加剂或替代品。由于藜麦面粉不含麸质，使用藜麦作为小麦面粉的替代品可能也是那些不能吃麸质但仍想享用营养松饼的人的完美选择。。
大多数情况下，奎奴亚麦松饼的味道相当平淡。有些人可能更喜欢这种口味，尤其是如果他们打算在松饼上涂上果酱、蜂蜜或其他配料的话。其他人更喜欢在面糊中加入各种成分，让松饼更有味道。
由于藜麦松饼的多功能性，厨师们可以添加任意数量的美味小吃来增加风味。例如，在面糊中加入葡萄干、枣子或椰子等干果可以让松饼散发出阵阵甜味，焕然一新。许多面包师喜欢用新鲜水果，比如香蕉泥或蓝莓，让他们的松饼有一种有趣的口感。坚果和香料，如核桃和肉桂，是增加甘美风味的流行选择，而在松饼顶部涂上少量红糖或浅色釉料也可以提高味道。互联网上的食谱比比皆是，用来制作独特奎奴亚藜松饼的各种变化只受厨师想象力的限制。。
- 发表于 2022-01-27 02:52
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- 分类：美食
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