什么是电饭锅？(a rice cooker pan?)

电饭锅是一种专门为烹饪米饭而设计的菜肴。这类菜肴应该可以解决传统的水和平底锅煮米饭方法可能带来的问题。它们通常是在远离炉子的地方工作的电气装置，但不同风格的电饭锅产生了广泛的效果。...

电饭锅是一种专门为烹饪米饭而设计的菜肴。这类菜肴应该可以解决传统的水和平底锅煮米饭方法可能带来的问题。它们通常是在远离炉子的地方工作的电气装置，但不同风格的电饭锅产生了广泛的效果。

大多数电饭煲实际上是两个一起工作的锅。外锅或外壳包含炊具的电气和加热部件；它连接到插入墙上插座的电线上。内锅位于壳内，是厨师放米饭和水的地方。考虑到烹饪后需要清洁装置，移除内锅的能力是可行的。这种锅有时可以单独购买，如果原来的内锅磨损或损坏，无需更换整个装置。。

电饭锅主要有两种类型，第一种是平板式。这些炊具有一个位于内锅底部下方的加热元件，可以使热量从加热元件上升，从而烹饪米饭。这是一种基本的炊具，通常只有两种设置：烹饪和加热。与锅接触的温度传感器检测锅的温度是否足够高，以将锅切换到温暖设置，防止大米燃烧。

第二种类型的电饭煲是用电磁炉烹饪的。它们的工作原理是让电流通过金属线圈，产生磁场。当厨师将内锅插入电饭煲和磁场中时，磁场产生热量，烹饪米饭。一些模型通过制造磁性材料的内锅来产生更多的烹饪热量，这种材料可以抵抗磁性水平的变化，因此最终会在分子水平上产生一些摩擦。

在比较两种电饭锅时，电磁饭锅通常是更好的选择。板式电饭煲通常只在底部产生热量，因此整个锅中的米饭烹饪是不均匀的。使用电磁饭锅，由于内锅放置在磁场中，所以米饭煮得更均匀。通过连接到按钮或刻度盘的计算机设置来操纵磁场，也很容易进行细微的温度调整。不过，盘子的价格往往较低，所以一些不经常煮饭的人更喜欢这些型号。。

有些电饭锅兼作蒸锅。为了用这种方式使用平底锅，厨师将一个小架子或篮子与一些水一起放在内平底锅的底部。然后，他把任何他想蒸的东西加到架子或篮子里，然后打开锅。电饭煲兼作蒸笼，通常会在用户操作手册中对各种蔬菜的烹饪时间和水量提出一些建议。

无论电饭煲是平板式还是感应式，并且有蒸汽选择，电饭煲都有各种尺寸。一个能煮四到六杯干米饭的电饭煲是标准的，但也有一些迷你电饭煲只能煮两杯干米饭，对个人有益。大一点的可以煮十杯干米饭，适合家庭或大群体。