什么是牛至粉？(ground oregano?)

磨碎的牛至是通过干燥牛至草的叶子并将其研磨成粉末制成的。牛至可用于多种烹饪目的，而磨碎的牛至作为烤肉的干摩擦配料尤其受欢迎。可以购买瓶装的牛至粉，但生产和储存牛至粉需要储存容器和草药磨坊。...

磨碎的牛至是通过干燥牛至草的叶子并将其研磨成粉末制成的。牛至可用于多种烹饪目的，而磨碎的牛至作为烤肉的干摩擦配料尤其受欢迎。可以购买瓶装的牛至粉，但生产和储存牛至粉需要储存容器和草药磨坊。

牛至通常生长在温暖的气候中，也可以被称为野生马郁兰。叶子通常用于烹饪，一般约半英寸（1.3厘米）到略超过1.5英寸（约4厘米）长。叶子被收获并干燥，这需要捆绑，然后将它们倒挂在温暖的地方或允许空气流动的房间里。叶子可能需要一周或更长的时间才能完全干燥，之后可以磨成粉末。

厨师在准备需要这种牛至的菜肴时，不应该把牛至粉和干牛至混为一谈。干牛至通常指的是已经压碎或保持相对完整但未磨成粉末的牛至叶。磨碎的牛至经常被单独使用，或者作为其他草药或香料混合物的一部分，作为烤肉或烧烤肉的干摩擦。干摩擦包括将磨碎的牛至或混合物洒在肉上，并在烹饪前将其揉入肉中。。

制作牛至粉需要一个草药研磨机和一个或多个密封容器。草药研磨机允许用户将干牛至叶研磨成他或她喜欢的稠度，可以是相对粗糙的或非常精细的。用于储存磨碎牛至的容器应完全密封，以防止污染并保持草药的风味。容器应存放在干燥阴凉的地方，以尽可能长时间保持磨碎的牛至新鲜可口，最长可达一年或更长时间。。

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