什么是卡波纳拉意大利面？(pasta carbonara?)
carbonara意大利面是一道传统的意大利菜，通常由意大利面条、培根或意大利煎饼、鸡蛋、大蒜和帕尔马干酪制成。菜谱的变化也可能包括豌豆、洋葱、鸡肉或香肠。黄油或奶油可以加到菜里，使酱汁更浓。黑胡椒粉是大多数菜谱中的主要调味品。为了制作carbonara意大利面食，将AlDente意大利面食与培根和大蒜混合，然后在平底锅中加入威士忌鸡蛋和奶酪的混合物。
培根，或意大利的同类产品——pancetta，是carbonara意大利面的主要风味成分。它被切成小块，放在平底锅里煮熟，直到脂肪变硬。培根酥脆时，通常放在纸巾上以吸收油脂。应在煎锅中留下几汤匙的油脂，以炒大蒜和任何使用的洋葱。
意大利面是制作卡波纳拉面食时最常用的面食类型，但其他种类的面食，如费图辛面食，可能会被替代。这是在淡盐水中煮沸，直到凹痕。如有必要，可以保留煮意大利面所用的水，以稀释carbonara酱。
意大利面煮熟并沥干水分后，与培根、大蒜和培根油脂一起放入平底锅，并用新鲜的黑胡椒粉调味。鸡蛋在碗里搅拌，然后加入帕尔马干酪。将煎锅从火中取出，倒入鸡蛋和奶酪混合物。配料必须不断搅拌，这样鸡蛋才能变稠成酱汁，而不会被炒熟。
传统的carbonara面食有几种不同的配方。蛋白质，如鸡肉或香肠，可以添加到菜中。豌豆也是常见的添加剂。一些食谱可能会要求使用重奶油或黄油，为意大利面制作更浓、更浓的酱汁。葡萄酒或鸡汤通常也包含在一些意大利面食谱中。
carbonara意大利面通常用新鲜的欧芹装饰。通常在上菜前加入更多磨碎的帕尔马干酪和磨碎的黑胡椒。这个菜谱通常很丰富，而且有点重，所以可以作为一餐单独食用。如果需要搭配，可以搭配新鲜的蔬菜沙拉或意大利硬面包。
- 发表于 2022-01-27 20:24
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- 分类：美食
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