如何在鸡肉上涂抹干摩擦剂(apply dry rub to chicken)
方法1 方法1之2：给鸡肉调味
- 1在你准备肉之前的任何时候把干擦放在鸡肉上。干摩擦剂不会使肉变软，所以在你决定烹调鸡肉之前的任何时间都可以把它涂在鸡肉上。选择一个对你来说最方便的时间来调味你的鸡肉，不管是在一周前还是在你计划烹饪的当天。
- 2用纸巾拍干你的鸡肉。确保你使用的鸡肉在你涂抹干摩擦剂之前已经完全解冻了。把你打算用干摩擦剂调味的鸡肉放在一个烤盘内，这样你就不会传播任何细菌。用纸巾擦拭鸡肉的每一面，以吸收其表面上的一些多余的汁液和污染物。继续拍打鸡肉的所有面，直到纸巾在你拍打后看起来很干净。处理生鸡肉后一定要洗手，因为它含有可能导致食物中毒的细菌。警告。在烹饪之前，不要在水槽中冲洗或清洗鸡肉，因为你可能将细菌传播到厨房中的其他食物、器皿或表面。
- 如果你想让擦剂更好地附着在鸡肉上，请在鸡肉上轻轻地洒上一层橄榄油。橄榄油有助于干摩擦剂粘附在肉上，这样在你烹饪时就不容易脱落。将硬币大小的橄榄油放在鸡肉上，均匀地涂抹在鸡肉的两侧。只用少量的橄榄油，否则干摩擦剂会从肉上流走，你会失去味道。如果你不愿意，你不需要在干擦中使用橄榄油。如果你没有橄榄油，你可以使用任何植物油来帮助干擦粘住。
- 4在鸡肉的每一面均匀地倒上一层干摩擦剂。用你的副手将干摩擦剂从容器中舀出，直接放到鸡肉上。你可以随心所欲地使用干摩擦剂，但通常每煮1磅（450克）的肉就用1汤匙（8克）的干摩擦剂。确保你把鸡的所有面都涂上，使干摩擦剂覆盖整块肉。如果你想以后保存干摩擦剂，避免用勺子接触鸡肉。否则，你会污染干摩擦剂，你将需要把它扔掉。
- 5.用你的主导手将香料揉进鸡肉中。用你的主导手对鸡肉施加压力，以揉捏的方式将香料揉进肉里。顺着肉的纹理，使干摩擦剂粘附在鸡肉上所有难以触及的地方。继续将香料涂抹在肉的各个部位，直到完全涂满。你可以在肉上留下1/8英寸（0.32厘米）的外壳，这将有助于锁住水分，使你的鸡肉吃起来更多汁。
- 6如果你不打算马上烹饪鸡肉，就把它放在有盖子的容器里。如果你不打算马上烹饪你的鸡肉，把它放在一个有密闭盖子的容器里，这样细菌就不会交叉污染其他物品。将调味好的鸡肉放在冰箱里，大约1-2天后使用，这样肉就不会变质。你也可以使用可重复密封的塑料袋来储存鸡肉。避免用保鲜膜包裹鸡肉，因为保鲜膜可能会从肉中去除一些擦剂。
- 实验混合你自己的干摩擦剂的味道，直到你找到你喜欢的成分的组合和比例。
- 发表于 2022-03-03 10:51
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- 分类：美食
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