什么是鸡脯？(jerk chicken?)
肉干鸡是一道加勒比海菜肴，特色是用牙买加著名的肉干酱腌制鸡肉。顺便说一句，“肉干”是从“肉干”衍生出来的，肉干是一种腌制肉类，而不是像讨厌的人那样指“肉干”。这道菜的各种版本在整个加勒比地区都能找到，特别是在牙买加，而且在加勒比侨民众多的地区也很受欢迎。一些家庭厨师也喜欢在家做饭。
这种干酱实际上是一种传统的干摩擦，以极其辣而闻名。至少，香料包括世界上最辣的苏格兰软帽辣椒和全香料。大多数厨师还包括青葱、丁香、肉桂、百里香、肉豆蔻、胡椒和其他各种口味的配料。一个好的干酱有强烈的辛辣味，并带有一丝甜味，许多家庭都开发了自己的特定版本。
为了制作传统的肉干鸡，厨师们将鸡肉加入调味品中，并让其腌制一整夜，以使味道渗透到肉中。然后，在露天烤架上准备鸡肉，并配米饭、沙拉和混合蔬菜。鸡肉是干的，火辣辣的，有点冒烟。
有些人用湿腌料来做这道菜，而不是传统的干搓。湿腌料包括糖蜜、酱油、酸橙汁、醋和油等成分。当用湿腌料腌制时，鸡脯会更潮湿，而且也更甜。卤汁的选择在很大程度上取决于口味和地区传统。
除了用在鸡肉上，干酱油还可以用来腌制牛肉、猪肉和各种各样的肉类，此外还可以代替豆腐和豆豉等肉类。从历史上看，肉会被切成小而均匀的碎片，在用香料腌制后慢慢变干，产生一种基本上可以无限期保存的腌肉。肉干香料在腌制过程中有助于保存肉类，也为成品增加了风味。
对于那些想在家里做鸡脯而不用混合香料的人来说，许多商店都有预先混合好的香料或腌料。也不需要烤架，尽管建议使用烤架以获得最佳风味。如果没有烤架，鸡肉可以烤或烘烤，尽管在腌料中加入液体烟雾可能是个好主意，因为这会暗示传统菜肴的味道。
- 发表于 2021-12-04 12:35
- 阅读 ( 288 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
动物的边缘评论：鸡的至高无上
...的能力范围之内。 Chicken Verge Score: 9 9 Verge Score Good Stuff Sisyphean optimi** about life and the world Yakitori, chicken tikka, ...
鸡块(chicken tenders)和鸡手指(chicken fingers)的区别
...在于所用的鸡肉部分以及最终的结果。 什么是鸡块(chicken tenders)？ 这是一种用鸡的较嫩的部分制成的鸡，通常是胸肌，它是鸡胸肌下面的部分。如果烹调得当，它们又嫩又湿。 什么是鸡手指(chicken fingers)？ 这些是从鸡胸...
火鸡(turkey)和鸡(chicken)的区别
...它的营养成分，火鸡的卡路里含量比鸡肉低。 什么是鸡(chicken)？ 家鸡（gallusgallusdomesticus）是一种家养家禽。鸡有五颜六色的羽毛，脖子和头上长有羽毛，有一个突出的梳子，使它们区别于其他禽类。它们被培育成蛋，也被用来...
火鸡(turkey)和鸡(chicken)的区别
...鱼、山羊、牛、水牛、骆驼、章鱼等。火鸡(turkey) vs. 鸡(chicken)火鸡和鸡肉的区别在于味道和质地。它们看起来可能很相似，但它们的口味却各不相同。甚至它们的外表也各不相同。Parameters of comparisonTurkeyChicken身上的羽毛没有羽...
肉(meat)和鸡(chicken)的区别
关键区别：肉是动物肉的总称，而鸡是从鸟类中获得的一种非常常见的家禽。 人类在自然界是杂食性的，从史前时代起就知道他们喜欢吃肉、家禽、鱼等。肉类和鸡肉富含蛋白质，深受全世界人民欢迎和普遍食用。尽管他们的...
什么是鸡爪？(chicken feet?)
鸡爪就是它们听起来的样子：鸡的脚。当与鸡肉分离时，它们被认为是世界上一些地...
什么是鸡杏仁丁？(chicken almond ding?)
鸡杏仁丁是一道亚洲炒菜，由腌制的鸡块和大量用黄油烹制的蔬菜和用黄油烤过的杏...
什么是马萨拉鸡？(chicken marsala?)
马萨拉鸡肉是一道受欢迎的鸡肉菜肴，配以葡萄酒和蘑菇酱。这道菜的名字来源于一...
什么是鸡鼹鼠？(chicken mole?)
Mole（发音为molay）指的是墨西哥制造的一系列酱汁，其中最著名的是多种辣椒和巧克...
什么是泥锅鸡饭？(claypot chicken rice?)
泥锅鸡饭是一道亚洲菜，饭和鸡一起在泥锅里煮。这道菜在马来西亚、香港和新加坡...
