第1部分第1部分，共3部分：制作素食莎草盘

1. 1.制作无蜂蜜沙罗塞。Charoset的制作与以色列人用来为埃及法老建造建筑的砖头和灰泥相似。莎罗塞特是任何莎草的标志。制作素食沙罗塞：将1到2个苹果去皮、去核并切碎。去壳切碎1杯（.24升）核桃。将苹果和核桃混合，淋上犹太纯素红酒。加入肉桂和糖到你想要的口味。

2. 2用红色甜菜代替羊腿（zeroa）。羔羊小腿代表着上帝伸出的手臂，帮助以色列人摆脱埃及的奴役。今天，许多纯素犹太人用红色甜菜代替它。你也可以用羊腿代替山药或其他大蔬菜。根据喜好，你可以把节拍烤成一个整体放在盘子里，也可以把它切成几块。

3. 3保存苦味药草（马罗）。苦草代表以色列人在埃及所忍受的奴隶制的痛苦。食用苦味草药时，你不必担心替代品。请随意享用以下菜之一：萝卜辣根莴苣

4. 4.找一个煮鸡蛋的替代品。beitzah代表生命周期和/或新开始的理念。许多纯素犹太人用鸡蛋代替鳄梨或白茄子。考虑食用鳄梨或茄子片，撒上盐、胡椒和橄榄油。

5. 5点你的果岭（卡帕斯）。卡帕斯代表着春天，代表着埃及以外的新开端。有各种各样的绿色蔬菜可以用作卡帕。它们包括：欧芹，这是一种传统的精选洋葱叶

6. 6.选择纯素葡萄酒。在逾越节期间，你还需要喝四杯葡萄酒。虽然许多葡萄酒都是素食主义者，但并非所有葡萄酒都是素食主义者。然而，你需要找到一种纯素葡萄酒，它也是逾越节的洁食酒。寻找一款标有P的纯素葡萄酒，代表逾越节的犹太洁食。Manischewitz既是逾越节的犹太教徒，也是素食主义者。

第2部分第2部分，共3部分：提供传统菜肴

1. 1.鱼肉替代品。你可以准备多种替代品来代替吉菲鱼。其中最受欢迎的是由土豆、防风草和洋葱制成的。准备gefilte鱼肉替代品：去皮、切成方块，将1个土豆、1个防风草和1个洋葱煮10分钟。煮熟后捣碎。加入1/2茶匙（2.5毫升）盐、1/2茶匙（2.5毫升）胡椒粉、1茶匙（5毫升）芹菜盐和1汤匙（7.5毫升）马特佐粉。把混合物做成鱼形肉饼。煮蔬菜汤，然后加入整个胡萝卜和鱼馅饼。把它们放在里面4到5分钟。

2. 2.用蘑菇和坚果制作切碎的肝脏替代品。蘑菇和核桃酱是切碎肝脏的绝佳替代品。你可以在饭前作为开胃菜，也可以作为主菜的一部分。准备方法：在中火上加热煎锅，加入两汤匙（15毫升）橄榄油。煮10盎司（.30升）切碎的小蘑菇，加入1个小洋葱。用文火炖大约十分钟，直到它们变软变黄。加入½茶匙（2.5毫升）干百里香、½茶匙（2.5毫升）干迷迭香、½茶匙（2.5毫升）普罗旺斯香草、¼茶匙（1.25毫升）黑胡椒。将混合物倒入食品加工机中，加入1杯（120毫升）切碎的核桃、½茶匙（2.5毫升）盐和1汤匙（7.4毫升）水。将混合物加工成光滑的糊状，然后冷藏。

3. 3.煮纯素马特佐丸子汤。马特佐球汤几乎是逾越节逾越节家宴的必备品。因此，你需要准备一个纯素版本的它来为你自己和/或你的客人服务。烹饪方法：将1杯（120毫升）烤面包粉、3汤匙（44毫升）土豆淀粉、四分之一杯（30毫升）植物油、1杯水、½茶匙（2.5毫升）小苏打、¼茶匙（1.25毫升）盐和¼茶匙（1.25毫升）大蒜混合。用你的手把这些球做成高尔夫球大小的球。将一根（切碎的）芹菜梗、一根（切碎的）胡萝卜、一个（切碎的）四分之一洋葱和32盎司（95升）蔬菜汤放入一个大锅中。把你的配料烧开。把马佐丸子放进沸腾的肉汤里。让它们静置约20分钟，然后取出，让肉汤再煮半小时至一小时。

4. 4.在你自己的matzo ball汤配方中使用鸡蛋替代品。仅仅因为你是素食主义者，并不意味着你不能享受你祖母著名的马特佐球汤食谱。你所需要做的就是在食谱中使用鸡蛋替代品，而不是鸡蛋。如果你的食谱包括蔬菜肉汤，可以用蔬菜肉汤代替鸡汤。

第3部分第3/3部分：准备素食逾越节甜点

1. 1.将巧克力酱变脆。巧克力matzo brittle让你可以吃一个节日主食——matzo，为你的全家制作一个很棒的甜点。制作方法：将1杯（240毫升）纯素半甜巧克力片和半茶匙肉桂放入小平底锅中。把平底锅放低火。巧克力融化后，将两块马特佐切成块。把巧克力和马特佐搅拌在一起。在matzo片涂上巧克力后，取出并放在一张羊皮纸上。将你选择的坚果和干果撒在matzo块上。考虑使用山核桃、葡萄干或蔓越莓。上菜前先切成小块。

2. 2吃纯素杏仁饼。杏仁饼是一种传统的地中海甜点，与逾越节有关。制作自己的素食杏仁饼：在平底锅中加入1杯（240毫升）椰奶、4汤匙（60毫升）糖和1/4茶匙（1.25毫升）盐。把平底锅放在中火上烧开。然后，让它慢慢炖直到变稠。将其从燃烧器上取下，加入1茶匙（5毫升）香草和2杯（.48升）椰子丝。将大汤匙的混合物放在烤盘上，在350华氏度（177摄氏度）的温度下烘焙至金黄色。这可能需要16分钟。食用前先冷却。

3. 3.准备一份水果拼盘。挑选你最喜欢的水果，将它们与香料、苹果汁和红酒混合，打造出美味的素食逾越节款待。制作水果拼盘：将6个中等大小的水果切成四分之一片，放入中等大小的平底锅中。加入1杯苹果汁（.24升）、¼杯葡萄酒（.06升）、1根肉桂和6整瓣丁香。把所有的东西搅拌在一起，让它慢炖15到20分钟。在上面放上葡萄干，让它冷却，然后放入冰箱，直到你准备好食用。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

提示