方法1方法1/3：学习基础知识

1. 1用食物温度计检查食物是否煮熟至160华氏度（71摄氏度）。了解食物是否未煮熟的唯一最可靠的方法是检查温度。所有肉类、禽类、蛋类和蔬菜的烹饪应确保食物最密集的部分为160华氏度（71摄氏度）。鱼的烹调温度应为145华氏度（63摄氏度）。

2. 2避免仅仅依靠外表。不同的食物可以在160°F（71°C）的温度下烹饪，并且看起来完全不同，所以外观不是一个非常可靠的测试机制。例如，用两种不同品牌的磨碎牛肉制作的两个汉堡肉饼看起来可能非常不同；其中一个在160华氏度（71摄氏度）时可能仍然是粉红色，而另一个可能完全是棕色。

3. 3记住哪些食物会带来更大的风险。有些食物可以生吃，而另一些食物如果未煮熟则会带来很大的风险。肉、家禽、鱼、蛋和其他动物副产品应始终彻底煮熟，以防止食物中毒。大多数蔬菜可以生吃或煮熟，但某些蔬菜，如西兰花、花椰菜、白菜、苜蓿芽和土豆，不应该生吃。

4. 4将冷冻食品烹调更长时间。如果你做的是冷冻的食物，一个很好的经验法则是烹饪时间是解冻时的1.5倍。如果你不想烹饪冷冻食品，在烹饪前确保食物完全解冻。

方法2方法2/3：识别未煮熟的肉、家禽和鸡蛋

1. 1将肉和家禽切成小块，看看是否煮熟了。如果你仍在学习如何识别未煮熟的食物，并且手头没有食物温度计，这一点尤其重要。切下食物最厚的部分，检查颜色。鸡肉应该是白色，肉不应该再是深红色，鱼应该是不透明的。如果你不想通过切割食物来“损害”食物，那就买一个厨房温度计吧！

2. 2对完全煮熟的牛排进行手指测试。只要有足够的练习，你就可以通过触摸牛排来判断它是否熟了。首先，将无名指和拇指一起触摸。用另一只手，用手指触摸拇指的肉，感受它的硬度。然后触摸牛排，确认其硬度相同。如果是，那就准备好了！戴上手套，这样当你触摸牛排时就不会烫伤手指。当你第一次做触摸测试时，确保你用厨房温度计或切牛排来确认你是对的！

3. 3烤鸡肉，直到汁液变清。鸡肉生时呈粉红色，煮熟后变成全白色，因此汁液变得清澈。如果你正在煮鸡肉，而汁仍然是粉红色的，这就很好地表明你的鸡肉还没有做好。

4. 4.看看你的食物是否缩水。所有肉类和家禽在烹调时都应不同程度地收缩。如果你的食物和你放在烤架、平底锅或烤箱上时的大小一样，那么它就没有完全煮熟。烹调鸡蛋时，鸡蛋不仅要缩水，而且蛋黄和蛋白都要结实。

5. 5.将鸡蛋用小火煮15分钟。煮软的鸡蛋有流淌的蛋黄，吃起来不安全。使用鸡蛋温度计确保鸡蛋完全煮熟，或者通过旋转鸡蛋来测试它们！如果鸡蛋旋转而不摇晃，那么它是煮熟的，可以安全食用。如果你的煮熟鸡蛋的蛋黄呈绿色，别担心！这是一个自然过程，鸡蛋应该仍然可以安全食用。

方法3方法3/3：识别熟蔬菜和烘焙食品

1. 品尝蔬菜。与肉类和家禽不同的是，如果你尝一尝蔬菜，就不会有生病的危险。味觉测试不仅有助于判断食物的烹调程度，还可以判断食物是否需要更多调味品！如果你的蔬菜尝起来像草，那么它们很可能没有完全煮熟。

2. 2检查面包，寻找视觉线索。完全煮熟的面包应该有一个干燥、坚实的外壳，颜色应该是金棕色。如果你的面包有较深的斑点，不要担心，但是如果面包皮看起来苍白，一定要让它烤更长时间。仔细遵守所有烘焙说明。

3. 3.用测试仪检查未煮熟的蛋糕。将牙签或叉子插入蛋糕中央，用牙签或叉子检查蛋糕是否准备好。如果你的测试仪没有面糊条纹，你的蛋糕就做好了。

• 对于烹饪火鸡等食物，购买一个弹出指示器，以了解何时完成。
• 始终遵循包装说明。
• 如果你曾在餐厅吃过未煮熟的食物，礼貌地问他们是否能把食物煮得更长时间。