如何把鸡肉做成咖啡(make chicken cafreal)
第1部分第1/4部分：准备鸡肉
- 1.将鸡肉分段并分好。你可以用预先屠宰好的鸡块，也可以试着自己分解一整只鸟。计划将500克（18盎司）或1磅左右的鸡肉分配到这个食谱中。白胸肉在这个食谱中效果很好，但你也可以使用深色腿肉，或者根据你个人的口味，选择任何白肉和深色肉的组合。根据个人喜好，你可以保留或去除皮肤。500克大约相当于4个小的或2个大的无骨鸡胸。
- 不要洗生肉。这听起来可能有悖常理，但美国农业部警告说，冲洗生肉实际上会传播细菌，如果你的水槽水龙头有很强的水压，甚至可以传播到三英尺高。在处理生鸡肉时，适当的卫生处理至关重要，因为它可能含有沙门氏菌等危险细菌。关键是通过其他有效的方法来确保消毒，而不是清洗肉类。避免交叉污染，在不同的砧板上准备生鸡肉，使用不同的器具，而不是使用其他配料。如果你必须重复使用这些物品，确保在它们接触生肉后用热水和抗菌肥皂彻底消毒。在处理生肉之后，在接触任何其他食材和餐具之前，一定要彻底洗手。确保将生鸡肉浸泡的液体彻底煮熟。如果多余的腌料接触到生鸡肉，千万不要重复使用。
- 3.把肉腌好。在使用腌料之前，先将肉处理成某种味道。这将有助于传递更多的味道。用叉子在肉上戳几个洞。这将使你的调味料渗透到肉中，使其充满味道。撒上一小撮盐。轻轻地分别加入约1汤匙（15毫升）新鲜大蒜和生姜，碾碎成糊状。制作酱时，将大蒜和生姜切成小块，撒上一撮盐，然后用厨师刀平的一侧压下，将其粉碎成酱。如果你决定把皮留在肉上，你可以轻轻地把皮和肉分开，然后在肉和皮之间涂上糊状物。这样，你的面糊会与肉有更多的接触，皮肤会将其固定在适当的位置。当你做主腌料时，让鸡肉先腌制（大约15分钟）。
- 如果你找不到芫荽叶，你可以用新鲜的芫荽叶代替。如果你不特别喜欢芫荽或芫荽的味道，你可以用新鲜的平叶欧芹或罗勒代替。
- 如果你的香料混合物在你的食物加工机或混合物中卡住了，加入少量水或油来帮助它移动，并将其平滑成糊状。
- 小心选择你的鸡肉。鸡肉必须新鲜，以确保最大的风味和嫩度。也可以考虑使用有机和自由鸡，或者如果你的屠夫携带鸡尾酒。许多人认为这些是最美味的鸡肉。
- 鸡肉咖啡可以很容易地变成素食。只需将鸡肉换成土豆或你最喜欢的肉类替代品，然后使用相同的腌制配方。
- 如果你不喜欢辛辣食物，你可以减少大蒜、胡椒和辣椒的使用。
- 发表于 2022-04-10 22:09
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- 分类：娱乐
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