如何炒虾(saute shrimp)
方法1方法1/3：制作基础炒虾
- 1在平底锅中用中高火加热油或黄油。把煎锅放在炉子上，加入油或黄油。移动煎锅，使油脂在整个锅中扩散，形成均匀的一层。黄油或油可以很好地工作，但是如果你使用黄油，小心不要让煎锅太热，因为它会燃烧。你可以用任何你喜欢的食用油，从橄榄油或椰子油到玉米油。选择一种能增加一点味道的油。观察油或黄油在锅中的移动是否容易，因为这表明它已经准备好了。
- 2在平底锅中加入1磅（0.45千克）虾。把它们摊在平底锅的底部，让所有的虾都有足够的空间烹饪。如果你把它们放得太近，它们会蒸而不是炒。虾碰到油时会发出嘶嘶声。此时，你可以用盐和胡椒调味虾。如果你的虾没有嘶嘶作响，说明油不够热。下次煮虾的时候再等一段时间。
- 3将虾的两面各煎3到4分钟。虾煮得相当快。等待大约3分钟，然后将其翻转到另一面烹饪。让他们再煮3-4分钟，仔细观察是否有熟食。
- 4.观察虾是否变成粉红色。一旦虾做好了，它们的质地就会变得更加坚硬。它们也会从灰色变为粉红色。那时候你就知道他们完了！虾吃完后应该是不透明的。它们一开始有点半透明。将剩下的虾放在密封容器中，在冰箱中保存4天。
- 如果你从冷冻虾开始，把它们放在滤器里。将它们放在冰冷的自来水中约5分钟以解冻。虾解冻后应该很容易弯曲。
- 烹饪前先将虾拍干，以确保虾略呈棕色。
- 如果你需要给虾去毛（去掉背部的黑线），用锋利的刀尖或去毛器沿着背部的静脉去毛。
- 要剥虾皮，只需用手指将虾壳从虾身上取下即可。
- 发表于 2022-04-26 20:31
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