方法1方法1/3：选择葡萄酒

1. 1记住，“如果它一起生长，它就会一起成长。”这句话背后的意思是，葡萄酒和食物往往作为一种区域美食的一部分一起发展。例如，白葡萄酒通常在较温暖的气候下酿造，往往与在类似气候下种植的食物搭配良好。从与感恩节食物的本地气候相似的地方寻找葡萄酒。不过，请记住，在任何场合都没有对错之分。最好的葡萄酒是你知道客人会喜欢的。

2. 2为客人提供选择。因为人们的口味不同，你应该考虑为客人提供多种类型的葡萄酒。至少，你可以选择红酒和白酒。你可能想要一杯黑比诺和一杯白仙粉黛，因为它们与许多传统的感恩节食物搭配得很好。你也应该考虑供应甜点酒，比如甜雷司令。根据你接待的客人数量，你应该保留几瓶酒。

3. 3.用黑比诺配火鸡和配菜。低酸、高单宁的比诺酒，带有一丝浆果的味道，可以很好地补充你的火鸡。考虑到人们经常把火鸡和小红莓搭配在一起，这一点尤其正确。要想搭配得很好，可以选择来自太平洋西北部或五大湖地区的比诺。一定要供应稍微冷却（50°F/10°C至55°F/13°C）的黑比诺。黑比诺可以搭配大多数肉类菜肴。

4. 4.在火腿中加入雷司令或梅洛。如果你在感恩节供应火腿，试着找一种果味浓郁、略带甜味的葡萄酒。甜雷司令、白仙粉黛或梅洛配蜂蜜火腿。如果你供应烟熏火腿，你可能想考虑黑比诺或仙粉黛。在室温（55°F/13°C至60°F/15°C）下饮用冷冻雷司令（48°F/8°C）和梅洛（merlot）

5. 5.如果你正在供应羊肉，请为客人提供一份马尔贝克。因为羔羊肉的味道不如其他肉类明显，所以如果搭配一杯全味葡萄酒，它可能会不堪重负。试着端上一款味道细腻的葡萄酒，比如马尔贝克或西拉。你也应该考虑与羊肉搭配的酱汁，并相应搭配葡萄酒。对于传统的感恩节棕色肉汁，可以考虑供应波尔多或巴贝拉。在60°F/15°C和65°F/18°C之间供应烈性红酒

6. 6.尝试饮用甜白葡萄酒。大多数霞多丽都太干，无法与你的味蕾在感恩节体验到的各种口味完美搭配。不过，有点甜味的白葡萄酒，如雷司令或格乌兹特拉米纳，可以搭配主餐和任何甜点。如果你供应白葡萄酒，试着找一些甜的、高酸的或两者兼而有之的。

方法2方法2/3：展示葡萄酒

1. 准备一些酒杯。为了从葡萄酒中获得最佳品尝体验，你需要考虑使用特定形状的玻璃杯。对于白葡萄酒，使用带有小碗的玻璃杯，这有助于保持低温并保持葡萄酒的香味。如果你想要一杯更大的红酒，那么红酒的香气就会燃烧。然而，如果你对葡萄酒的味道不太挑剔，你可以把它放在任何你想要的杯子里。

2. 2.摆桌子。当你准备感恩节大餐时，一定要把酒杯放在餐盘的右上角和水杯旁边。如果你想确保客人得到正确的酒杯，可以考虑在客人到达时给他们提供葡萄酒，然后让他们保留酒杯用于晚餐。这种好客的迹象会阻止你做任何猜测工作。避免放置两个以上的玻璃杯。喝太多的酒会让你的用餐区过于拥挤，导致溢出。

3. 3.把红酒放在酒瓶里。如果让大多数红酒在酒瓶中放置30到45分钟，其风味会显著改善。只需把你想要的葡萄酒倒进一个酒瓶，让它静置。尤其是便宜的红酒，会从一些倾析中受益。事实上，除了非常古老的葡萄酒外，大多数葡萄酒都会从一些倾析中受益。你也可以使用一个通气器，它几乎可以在瞬间将你的葡萄酒倒出。

4. 4.使用葡萄酒保鲜剂。如果你在感恩节后有剩余的葡萄酒，你应该买一个葡萄酒保存器。这将有助于保持葡萄酒的风味和香气。将葡萄酒存放在冰箱中，避免阳光直射，也有助于葡萄酒更持久。如果你有机会，把你的葡萄酒储存在葡萄酒冰箱里。

方法3方法3/3：上菜

1. 1切掉箔纸。在感恩节晚餐上，你可以简单地去掉箔纸，或者试着用一种增强瓶子视觉吸引力的方式来切割。如果你想把葡萄酒放在桌上，可以用切箔刀在嘴唇顶部切箔。这是向一群人展示葡萄酒时通常使用的方法。侍酒师倾向于在嘴唇底部切。这是一个传统，可以追溯到锡箔是由铅制成的，侍酒师想让金属远离葡萄酒。

2. 2.拔下软木塞。打开一瓶葡萄酒有很多方法。你可以用侍酒师的小刀、鞋子，甚至是锤子和钉子。然而，开瓶器是打开瓶子和取出软木塞最常见、最简单的方法。只需将螺旋塞旋入瓶塞，然后将其拔出即可。试着把开瓶器放在稍微偏离中心的地方。这将防止你打破软木塞。

3. 3杯标准葡萄酒。一杯标准的葡萄酒大约是5到6盎司（150到180毫升）。如果你每次都想喝标准量的酒，在玻璃杯里量5到6盎司的水，把水倒出来，然后把酒倒到水所在的地方。然而，在感恩节大餐上，你可以随意斟酒。把瓶子从你身边拧开，以防滴水。一瓶通常有5到6盎司的份量。