第1部分第1部分，共4部分：为成功做好准备

1. 1尽快开始规划。没有太早的事情，所以立即开始研究和计划你的菜单（最好不迟于你确定日期）。无论你决定朝哪个方向走，都要预料到意想不到的事情。给自己足够的时间来解决任何不可预见的问题或在过程中可能出现的被忽视的细节。记住，除了为每个人烹饪一些食物外，你还必须处理以下问题：供应服务器存储运输厨房空间和设备

2. 2从一开始就有组织。记住，餐饮只是你婚礼的一个方面，这意味着从现在到那时，还有很多其他细节需要你的关注。不要相信记忆。优先考虑组织。在你开始研究和规划时，要做好记录，以备日后参考。为以下内容创建单独的活页夹、计算机文件和/或日记：配方ContactScalendarsContractsUpon

3. 3向有经验的人寻求建议。与任何朋友、家人或其他有独自承办大型活动经验的同事交谈。无论是婚礼还是其他大型聚会，都要征求他们的意见，了解哪些做法有效，以及他们从任何错误中学到了什么。如果可能的话，特别寻找那些婚礼（或其他聚会）反映了你自己接待计划的人，因为他们的建议可能更直接。例如，室外接待可能会面临室内接待不会出现的独特问题，反之亦然。

4. 4评估您的接待地点。如果您已经预订了接待处，请查看厨房和服务设施。确定可用的资源。围绕在这个空间里可以做什么来计划你的菜单，而不是尝试一些太雄心勃勃的空间没有配备的东西。如果您尚未决定空间，请使用相同的考虑因素作为决定因素。注意以下事项：烤箱、冷冻柜和冰箱的数量和大小。提供了哪些炊具，您需要自己提供哪些炊具。电气设备电源的数量和位置。

5. 5确定您的预算。最重要的是，决定你愿意在婚礼上花多少钱。预计接待和餐饮费用将占这一数字的一半左右。目前，将预算的一半用于这些费用。亲自为婚礼提供餐饮可以显著降低费用。然而，最好还是假设它的成本与雇佣专业人员一样高。这样，您更有可能有资金储备来支付或降低任何意外成本。

6. 6将保险纳入餐饮预算。请记住，由于您所服务的内容和方式，您可能会对可能发生的任何意外灾难承担责任。不要仅仅因为你不是一个专业的餐饮服务商，就期望自己能免于这一点。如果您还没有涵盖此事件的保险单，请考虑单个事件保险单的成本，包括：意外伤害食物中毒

7. 7列出你的客人名单。了解您计划为多少人提供服务。但是，暂时不要发出邀请。现在把这个清单留给你自己，这样你就可以根据需要调整它，而不会伤害任何人的感情。为你肯定想去的人和其他你想去的人创建类别，但他们可能会被划掉以控制你的预算。目标是总客人名单少于125人。如果不使用商业设备、储存空间和工作人员，准备和供应任何超过此范围的食物都是不可行的。

第2部分第2部分，共4部分：提出菜单创意

1. 1将网撒得宽一些。当你第一次开始考虑发球时，不要担心马上就拿出一个总体计划。脑力激荡尽可能多的不同选择。起初，你可能对自己想要的东西有一个相当坚定的想法，但你可能会发现，在进行过程中，你需要完全修改或放弃计划，所以要有大量备用想法。可能影响您最终决策的变量包括：预算技能可用的存储空间可用的炊具和/或家庭接待处厨房设施的厨房设施。

2. 2考虑您的行程安排。如果你的仪式和招待会的时间已经确定下来，请参考你的时间表来决定计划什么样的菜单。如果没有，就围绕着食物来计划你的婚礼，让事情变得容易些。如果您的招待会在用餐时间举行，请期待您的客人吃得饱饱的。否则，只需为邀请函上指定的服务准备合适的食物，如“接下来的甜点招待会”传统的时间和流行的菜单包括：早餐（上午9点到11点）：华夫饼、煎饼、鸡蛋。薄煎饼，肉桂面包，松饼，丹尼斯。早午餐（上午11点至下午2点）：煎饼、烤蔬菜、熏肉、敞面三明治、煎蛋饼、法式吐司。午餐（中午12点至下午3点30分）：沙拉、煎炸饼、玉米面卷、福卡西亚、海鲜饭、鼹鼠鸡、肉丝、米饭和蔬菜。下午茶和小吃（下午2点到4点）：茶三明治、鸡肉沙拉、鸡蛋沙拉、烤饼、烤面包上的肉。晚餐或全套鸡尾酒自助餐（下午5点至8点）：沙拉、小吃、饺子、法吉塔、安提帕斯蒂、意大利面、三文鱼、鸡肉、羊肉、牛排、火鸡。开胃小菜（晚上8点到？）：烤面包条、鱼和薯条、水果、牡蛎、沙拉、虾、烤肉串。甜点（晚上9点到？）：蛋糕，纸杯蛋糕，冰淇淋，杏仁饼，饼干，派，布朗尼。

3. 3如果你被困住了，就选择一个主题。也许你能从中挑选的菜肴数量之多，让你感到胆怯，不敢开始选择。或者，可能太多的想法来得太快了。不管怎样，如果你觉得不知所措，为你的菜单想出一个主题。通过划掉任何不符合主题的选项，立即缩小您的选择范围。例如，你可以：突出你婚礼的地点，比如在德克萨斯州烧烤或在缅因州吃龙虾。只需坚持一种风格的菜肴，如法国菜、意大利菜或日本菜，即可简化流程。用有意义的食物来庆祝你们的关系，比如你们一起吃的第一顿饭。

4. 4喜欢搭配时令配料的菜肴。在你头脑风暴菜单项时，记住你的结婚日期。指定以肉类和农产品为特色的菜肴，这些菜肴在一年中的那个时候是时令。给客人留下清新的印象。同时，通过使用确保随时可用的配料，让自己的生活更轻松。要了解婚礼期间哪些肉类和农产品是时令，请在线搜索以下图表：http://www.bbcgoodfood.com/seasonal-calendar/all

5. 5特别注意事项。检查一下你的客人名单。确定任何可能有特殊饮食需求或担忧的人。找出有多少人可能需要一个替代菜单，而不是你最终为其他人提供的菜单。需求和担忧可能包括：素食者或素食者选择乳糖不耐受食物过敏宗教限制

第3部分第3部分，共4部分：确定最终计划

1. 1决定发球风格。如果你在为自己的婚礼提供餐饮，请记住，在这重要的一天，你的注意力会很分散。不要计划自己给每个客人的饭菜上盘子。相反，选择一种劳动强度较小的方法，比如：自助餐式自助餐厅式家庭风格

2. 2易于制作食物。无论你是在为下午茶服务准备零食，还是为晚餐准备一顿丰盛的晚餐，请记住，你是在大量烹饪。避免复杂的食谱。把你的主厨技能留到小事情上，把重点放在容易制作、储存和供应的食物上。刮掉任何需要大量的配方：Prepstepsookwarresonant监督

3. 3确定物流。当你把不同的想法缩小到一小部分时，开始关注每一个想法的具体细节。找出执行每个计划需要哪些劳动力、物资和其他物流。这包括（但不限于）：烹饪用品，如配料、炊具和家庭厨房设施。储存用品，如冰箱、冷冻柜、食品容器和运输工具。提供/加热/冷却用品，如餐具、餐具、胸骨、延长线、冰块和现场厨房设施。烹饪、设置、服务和清理所需的人力。

4. 4喜欢可以提前做好的熟菜。记住：在婚礼前的几天里，你还有很多事情要做。相应地计划你的菜单，这样你就可以提前准备好大部分（如果不是全部的话）。只要你能在这段时间内安全储存，就可以提前几周准备好菜（如汤、意大利面或砂锅菜），这有助于你避免或解决这样的灾难：对烹饪时间的要求冲突，或准备时间超出预期，供应的批次不足

5. 5在菜单上放置室温食物。避免烹饪任何东西的诱惑。把你的烹饪精力集中在把几道菜做得很好上，而不是一下子做得太多。在你的菜单中添加一些可以在室温下按原样供应的食物，比如三明治肉、沙拉和冷汤，以平衡你的菜单（甚至载入菜单）。如果接待处的厨房设施有限，和/或你在工作日没有人手帮忙，这是一个特别好的主意。

6. 6重新评估你的选择。现在，你已经对你的每一份菜单计划都有了更坚定的理解，再仔细检查一遍，决定哪一份最可行。此外，如果这样做能让生活变得更轻松，那么重新考虑你愿意改变的其他婚礼计划的任何决定（比如你的招待会地点或一天中的时间）。始终选择简单性，以确保易于执行，并减少以后的麻烦。例如：将接待时间从用餐时间改为另一种服务，以容纳更多的客人，减少食物（如小吃或手指三明治）。如果你要提供全餐（比如肯定需要烹饪的肉类菜肴），那么把你的客人名单缩小到少数几个。选择满足多种需求和担忧的替代品（甚至主要的）项目（如素食者、素食者、犹太教者和乳糖不耐受者的无肉无奶意粉主菜）。

7. 7再次将成本与餐饮预算进行比较。一旦你确定了一个总体计划，把执行该计划所需的所有费用加起来。将此与您为接待和餐饮预留的预算进行比较。决定你是否有足够的储蓄来保证你自己继续前进，或者雇佣一家专业公司来代替你是否不那么头疼。同样，自助式婚礼可以帮助您节省多达四分之一的婚礼总预算。然而，如果你在提供这种规模的食物方面几乎没有经验，请记住，你可能忽略了一些费用。如果自助餐饮已经占据了你总预算的一半，那么最好选择专业人士。

第4部分第4部分，共4部分：将计划付诸实施

1. 1组建团队。不要把“自助餐饮”中的“自我”太字面化。请志愿者协助制作、储存和运输您的食物，以及招待会的设置、服务和清理。不要单枪匹马地应付事情，使自己负担过重。寻求帮助：您的partnerFriendsFamily

2. 2试吃晚餐。和你的团队一起安排一顿饭。把你的餐饮计划作为要讨论的议程。同时，将这顿饭作为一次试运行，以确定团队的优势和劣势。为每个人分配与你想为婚礼分配的任务相同的任务。这样你就可以：如果其他人更适合特定的工作，就重新分配任务。如果你需要更多（或更好）的人手，为你的团队寻找新成员。如果两个或两个以上的成员配对时工作更好，则在团队中创建团队。

3. 3创建日历和作业列表。当你与你的团队坐下来时，创建一个需要做什么的详细列表。同样重要的是，指定每个任务需要在何时完成。然后确定谁负责做这件事。确保每个人都清楚细节，尤其是如果一项任务的成功取决于另一项任务的完成。这可能需要一些重组。例如：假设你是唯一一个有房子和大厨房的人，而你团队中的每个人都住在厨房空间有限的公寓里。因此，任何被指派负责实际烹饪的人都会在你处理其他事情时使用你的厨房。然而，尽管你的厨房很大，但它不是商业厨房。所以你仍然需要有秩序地安排任务。因此，必须根据食品的安全储存时间来制作食品。现在，让我们假设最持久的食物是你的Janine阿姨做的美味面食，可以冷冻。但不幸的是，珍妮阿姨不能在规定的时间内赶到。这意味着你可能需要让她把食谱给其他人，并在她以后终于有空的时候处理另一个项目。

4. 4如果需要，可寻求其他帮助。不要觉得自助餐饮是一个要么全有要么全无的提议。根据您的计划和您对团队的合理期望，决定您是否应该在自己和外部专业帮助之间分配任务。例如，你仍然可以在雇佣其他人的同时处理大部分任务，比如：准备婚礼蛋糕、酒吧、提供食物、清理

5. 5立即购买急需的必需品。检查需要购买和/或租赁的物品。确定哪些项目随时可用，哪些项目应立即获得。后者将根据您的计划、需求和可用资源而有所不同，但可能包括以下内容：接待处租用的存储空间烹饪设备餐具和餐具柜、椅子和亚麻布

6. 6还要确保婚礼前一天的接待地点。记住：你可能会自己做餐饮，但这并不意味着你在结婚那天只会做餐饮。确保你在前一天可以访问你的接待处，这样你就可以轻松地安排好一切。减少大日子本身需要完成的工作量，这样你就不会不知所措。如果你已经预订了接待地点，而婚礼的前一天已经没有时间了，那么扩大你的团队，让更多的人来帮助安排。

7. 7寻找现成物品的节约。如果你的预算是无限的，那么这可能不会比从一开始就拥有你所需要的一切更令人担忧。如果没有，请参考您的计划日历。确定何时需要为每个任务确保更容易获取的项目。在寻找交易的间隙，通过比较商店之间的价格来度过。寻找批量可用的物品，价格更低。利用优惠券、销售和折扣。确定租用或购买设备是否更便宜。

8. 8也为事后制定计划。记住：准备和供应食物只是需要做的一部分。记住，一旦招待会结束，还有很多工作要做。因为此时你自己可能已经离开去度蜜月了，所以一定要选择值得信赖的人在你不在的时候照顾这些人。要完成的任务可能包括：清理和移除所有个人设备和物品。剩余食物的处理、储存或捐赠。归还所有租赁设备。

• 向任何自愿帮助你举办婚礼的人发送感谢卡。
• 继续控制餐饮流程。经常与同意提供帮助的家人和朋友联系。