如何做通心粉和奶酪(make macaroni and cheese)
方法1方法1/3：炉灶通心粉和奶酪
- 1收集所有配料。要在炉子上做这道美味的通心粉和奶酪，你需要干肘通心粉、盐、植物油、黄油、面粉、牛奶和切达奶酪丝。
- 2在一个大锅中将4-6夸脱水烧开。水应至少低于锅边缘3-4英寸（7.6-10.2厘米）。将炉子燃烧器设置为中高，以获得最佳效果。在水中加入一撮盐。锅里需要有足够的水，才能给通心粉足够的空间来烹饪和膨胀。如果你没有足够的水，通心粉会结块在一起，煮得不好。
- 3水沸腾后，在通心粉中加入TIR。倒入通心粉，搅拌以防粘在一起。将意大利面食煮大约8分钟，或者直到它变得凹凸不平——也就是说，很嫩，但仍然有嚼劲，而且绝对不是糊状的。在关掉炉子之前，用叉子（小心地）试一块，看看它是否准备好了。每1-2分钟搅拌一次至所需味道或直至变软。只需查看你正在使用的面食盒上的说明，因为某些类型的面食比其他类型的面食需要更长的时间来烹饪。
- 4将滤网放在水槽中，将意大利面和水倒入其中。水排干后，将通心粉放回锅中，放在烤箱手套或炉顶上（只需确保下面的燃烧器已关闭！）让它冷却。
- 5在一个单独的大平底锅中，用中火加热油和黄油。黄油融化到油中后，加入面粉，用搅拌器搅拌均匀（叉子或开槽勺也可以）。继续轻轻搅拌约三分钟，或直到混合物变得光滑并开始变成浅棕色。这是你将在煮熟的通心粉上使用的酱汁的开始。你也可以在煮面条的时候开始做酱汁，以节省时间。
- 6慢慢将牛奶加入混合物中，继续搅拌。你也可以用叉子或开槽勺。让这种混合物煮几分钟，经常搅拌，直到它达到低沸点（气泡到达表面，但不要立即破裂）并开始变稠。确保混合物中的成分已完全混合。
- 7加入奶酪丝，一次搅拌半杯。继续搅拌，直到奶酪全部融化。
- 8将酱汁调味。仔细品尝酱汁，把它放在勺子上，等它冷却一点再尝试。然后，加入盐、胡椒、肉豆蔻或任何你喜欢使用的香料，直到酱汁非常美味。再把酱汁搅拌一下，把调味品加满。
- 把酱汁倒在煮熟的通心粉上。轻轻搅拌，直到通心粉完全涂上酱汁。
- 10发球。单独享用这道美味的菜，配上健康的沙拉，或者配上一块鸡肉或其他你选择的蛋白质。你也可以在通心粉中加入一些肉，如鸡肉或煎饼，为这道美味的饭菜再添一层。通心粉和奶酪相当丰盛，所以你不必在盘子里放太多其他东西！
- Mac和奶酪不一定总是橙色或黄色的。你也可以用白切达干酪。
- 人造黄油可以代替黄油。请注意，它的效果不如黄油，但仍然可以使用。
- 为了增加洋葱味，可以加入一茶匙洋葱粉或大蒜粉。
- 这道菜大约要吃8份（或更多）。吃完后，剩菜应该放在冰箱里，但你也可以把每种配料的量除以两份（1/2磅意大利面、1/2汤匙或1-1/2茶匙油等），做成半份食谱。
- 加入蔬菜或肉类，如西兰花、胡萝卜、洋葱圈、火腿或烤鸡，做一顿丰盛的晚餐。
- 你可以用黄油代替油。
- 要使其具有砂锅风格和美味的脆面，您可以在烤箱中烘烤。将烤箱预热至350度（华氏度）。完成上述步骤后，将准备好的通心粉放入一个大的、烤箱安全的玻璃或金属砂锅菜盘中（如果你没有足够大的盘子，可以放两个）。在顶部撒上奶酪或掺有黄油的面包屑，烤15分钟或直到顶部呈浅棕色且酥脆。
- 发表于 2022-06-22 23:40
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- 分类：美食和娱乐
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