主要区别
原糖和白糖的主要区别在于，原糖以未精制的形式存在，而白糖则以精制形式存在。
原糖(raw sugar) vs. 白糖(white sugar)
原糖为96%蔗糖加糖蜜，白糖为100%蔗糖，除去糖蜜。未精制的原糖是天然的，因为它含有天然的营养素和矿物质，但这些营养素是从白糖中提炼出来的。原糖不经化学处理精制而成；白糖则用不同的化学物质处理，以达到其晶莹剔透的精制形态。糖与糖蜜一起煮，以增加其糖蜜量，制成原糖。但是白糖被煮成剥离的剩余糖蜜。一茶匙的原糖含有微量的钙、铁和钾，但一茶匙的白糖中没有任何可测量的矿物质。原糖的颜色没有去掉，保持不变；白糖的颜色被去掉了。原糖的浅棕色是由于存在糖蜜，而糖的白色表明它不含糖蜜。原糖是甘蔗后留下的残渣，如果这种糖经过精炼过程就可以得到白糖晶体。原糖富含碳水化合物，白糖有时也被称为空碳水化合物，因为所有的营养成分都被剥离了。原糖含有5-10%的糖蜜和不含糖蜜的白糖。由于其天然的吸湿性，红糖又称软糖。白糖没有这种特性。原糖含水量稍高，白糖含水量极低。
比较图
什么是原糖(raw sugar)？
原糖是由甘蔗植物的汁液未精制而成的。原糖具有较高的营养价值，因为它具有与甘蔗植物汁相同的维生素和矿物质粘度。原糖是褐色的，因为存在糖蜜、甘蔗精炼后的残渣，其中含有大量重要的维生素和矿物质。随着西方和亚洲国家肥胖和糖尿病等健康问题的日益严重，思考糖的使用类型和数量至关重要。在你的饮食中大量的糖是不好的，但使用白糖会使这件事令人担忧。所以，你应该选择天然的方式来增加你的生活中的甜味，例如，原糖、蜂蜜等。白糖晶体与大量糖蜜的混合会产生一种软而块状的产品，称为红糖。糖蜜的数量取决于生产者。你可以预计淡红糖含有3.5%的糖蜜。深红糖可能含有6.5%的糖蜜。红糖添加水分，使质地更柔软，并赋予食谱糖蜜的味道。在糖厂里，甘蔗首先碾碎并压榨，从中榨出甜汁。颗粒是以晶体的形式形成的，称为原糖。之后，进行过滤和热洗。经真空干燥后的产品叶色金棕色，味甘，有营养价值，不含热量。
什么是白糖(white sugar)？
不同的化学药品用于漂白精制过程中的糖和去除杂质。在精炼过程中，白糖是由甘蔗制成的，或者甜菜的味道最温和。它很容易与温水或冷水混合，是烘焙的首选。由于白糖是经过大量加工的，所以它没有营养价值，据说是作为空热量。精制糖提高血液中导致糖尿病的糖分水平。精制白糖不是一个健康的饮食选择，因为在精炼过程中，潜在的有害成分被添加到糖中。在精制过程中，糖和糖蜜的混合物经过热水洗涤和离心过滤分离，得到99%蔗糖的天然白色晶体。为了**白糖，在甘蔗汁蒸发之前，将二氧化硫（SO2）加入甘蔗汁中。二氧化硫使甘蔗汁漂白，产生白糖。之后，加入磷酸、氢氧化钙和二氧化碳来吸收残留的杂质。下一步，甘蔗汁通过碳床过滤，在真空中结晶。通常在精炼过程结束时没有任何杂质留下，只留下清晰的白色晶体。在最后一步，这些晶体被晾干得到糖晶体。在最后一步，糖可以进入研磨机生产各种颗粒和粉末形式，用于家庭和商业烹饪。白糖是99.9%的蔗糖。
主要区别
- 甘蔗只煮一次就可以得到原糖，而白糖则相反；甘蔗可以煮几次来除去糖蜜。
- 原糖更健康，而白糖则不太健康。
- 原糖没有经过化学处理以除去杂质；另一方面，白糖用许多化学物质处理。
- 原糖的另一面有糖蜜白糖是不含糖蜜的。
- 原糖营养成分高，而白糖的营养成分较少。
结论
结论是，与白糖相比，原糖的食用更健康。
