白朗姆酒vs.黑朗姆酒

朗姆酒是一种酒精饮料，由甘蔗的副产品，如糖蜜和甘蔗汁，通过发酵和蒸馏过程制成。这些过程的产物，一种清澈的液体，然后在桶中陈酿，得到最终产品：朗姆酒。

朗姆酒的分类似乎很复杂，因为它的成分没有特别的标准。相反，它可以由生产这种著名饮料的国家现有的标准规则和条例来定义。类别的变化包括防酒精，最小老化；包括标准。在澳大利亚，人们把朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。白朗姆酒通常用于***，而黑朗姆酒通常直接饮用，用于烹饪。

传统上讲西班牙语的国家生产的白朗姆酒味道相当干净。古巴、巴拿马、危地马拉、波多黎各、哥伦比亚和委内瑞拉就是生产优质白朗姆酒的国家。

深色朗姆酒在英语国家更为常见，以其口感更饱满而闻名，其中含有大量糖蜜，有时还有焦糖味。主要生产深色朗姆酒的国家有伯利兹、百慕大、特立尼达和多巴哥、巴巴多斯和牙买加。墨西哥也生产许多品牌的白朗姆酒和黑朗姆酒。

白朗姆酒也被称为银朗姆酒或轻朗姆酒。除了甜味之外，它几乎没有什么味道，是几种***配方的基础。白朗姆酒的温和风味使得它在混合饮料中很受欢迎，而不是直接饮用。有时，它们在老化后会被过滤掉，以消除其他可能影响其白**调的颜色。大多数白朗姆酒产自波多黎各。

深色朗姆酒也被称为红色或黑色朗姆酒。顾名思义，它的颜色较深，在烧得很重的木桶中陈化时间较长。白朗姆酒没有黑朗姆酒的浓烈味道；另一方面，深色朗姆酒有香料的味道，还有浓烈的糖蜜味和偶尔的焦糖味。深色朗姆酒有时也用于***饮料，是烹饪中最常用的品种。它主要来自牙买加、海地和马提尼克岛，以及尼加拉瓜和危地马拉。

酵母和水在发酵过程开始时添加到基本成分中。酵母决定朗姆酒的最终味道和气味。生产白朗姆酒的蒸馏器倾向于使用工作速度快的酵母，因为工作速度慢的酵母会导致在发酵过程中形成更多的酯。

在德国，有一种深色朗姆酒的替代品叫做混合朗姆酒。它之所以有这个名字，是因为它是一种蒸馏饮料，由真正的黑朗姆酒和水制成。大多数情况下，一些焦糖色素也被使用。它有少量的真正的朗姆酒，但它的味道非常类似于真正的东西。尼加拉瓜和危地马拉这两个中美洲国家分别生产了世界上获奖最多的两种深色朗姆酒：Flor de Cana和Ron Zacapa Centenario。

陈酿过程决定了朗姆酒的颜色。陈酿，通常使用波旁酒桶，也可以涉及不锈钢罐或木桶。深色朗姆酒通常在橡木桶中陈酿，而白色朗姆酒通常在不锈钢罐中陈酿。

混合，朗姆酒**过程的最后阶段，确保朗姆酒有一个稳定的风味。白朗姆酒有时在这个过程中过滤，以带走它在老化过程中获得的颜色，而在深色朗姆酒，焦糖是添加。

因为深色朗姆酒是在烧焦的橡木桶中生产的，所以它们的味道通常很重，有些人形容它们的味道比其他较淡的朗姆酒甜得多。相比之下，白朗姆酒通常被描述为甜的，感觉清淡得多。无论是深色还是白色，朗姆酒都是一种很好的饮料，无论是单独饮用还是与其他口味和烈酒混合饮用，都可以用来烹饪和饮用。

总结

白朗姆酒在不锈钢桶中陈酿，而黑朗姆酒在烧焦的橡木桶中陈酿。

2.深色朗姆酒比白色朗姆酒陈酿时间长。

3.深色朗姆酒比白色朗姆酒有更强的口感和香味。

4.焦糖可添加到深色朗姆酒中，而过滤过程可用于**较淡的朗姆酒，如白色朗姆酒。

5.深色朗姆酒以直接饮用和烹饪而闻名，而白色朗姆酒通常用于***和混合饮料。