白朗姆酒(white rum)和黑朗姆酒(dark rum)的区别
关键区别：白朗姆酒往往有一个相当干净和甜的味道。深色朗姆酒很受欢迎，味道大胆而丰满。深色朗姆酒也含有大量的糖蜜，有时还有焦糖味，还有一点香料味。
朗姆酒是一种由甘蔗发酵和糖蜜制成的酒，糖蜜是甘蔗糖浆的副产品。朗姆酒的**过程包括从甘蔗中提取糖汁并将其转化为糖蜜。然后糖蜜发酵成朗姆酒。朗姆酒在木桶中陈酿，所用木桶的类型决定了朗姆酒的最终颜色。
根据美国**的联邦身份标准，朗姆酒的官方定义是：“（f）6级；朗姆酒朗姆酒是从甘蔗、甘蔗糖浆、甘蔗糖蜜或其他甘蔗副产品的发酵汁中提取的酒精蒸馏物，其生产温度低于190度，蒸馏物具有朗姆酒的一般风味、香气和特性，且瓶装温度不低于80度；也包括这种蒸馏物的混合物。”
朗姆酒最常见的有白色朗姆酒、金色朗姆酒和深色朗姆酒。如前所述，朗姆酒的陈酿时间和陈酿桶的类型决定了朗姆酒的颜色。不同的朗姆酒在口味和用途上也有一些差异。
朗姆酒基本上是作为一种透明的酒精饮料开始它的旅程，但在储存或陈酿过程中会有不同的色调。当它们成熟时，通常会获得金色和琥珀色的色调。有些酒厂实际上添加了焦糖或焦糖色素，以增强或平衡颜色的一致性。许多深色朗姆酒的大部分丰富的颜色和浓郁的味道来自于添加的焦糖或糖蜜。
白朗姆酒是传统的生产方式，在西班牙语国家很受欢迎。白朗姆酒往往有一个相当干净和甜的味道，这使它相当受欢迎的许多人。它的味道也使它非常适合许多***食谱。它很少直接饮用，通常与其他成分混合。白朗姆酒也以多种风味形式**，尤其是百加得广受欢迎。
白朗姆酒通常在不锈钢罐中陈酿一年，装瓶前过滤。过滤过程去除了朗姆酒在陈化过程中可能产生的任何颜色。这个过程也给白朗姆酒带来了清淡的味道。白朗姆酒也被认为是更便宜的**和更便宜的购买成熟的朗姆酒。
深色朗姆酒很受欢迎，味道大胆而丰满。这主要是由于在重烧桶老化时间较长。它们通常在烧焦的橡木桶中陈酿两年或两年以上。深色朗姆酒也含有大量的糖蜜，有时还有焦糖味，还有香料的味道。深色朗姆酒也被称为红色朗姆酒或黑色朗姆酒，这取决于它的颜色。深色朗姆酒通常是喝的时候，或啜饮。除白朗姆酒外，它有时也用于朗姆酒和***中。深色朗姆酒也常用于烹饪。
白朗姆酒和黑朗姆酒的详细比较：
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| 白朗姆酒 | 黑朗姆酒 |
| 颜色 | 清除 | 浅金黄色到黑色。桃花心木、铜和焦糖的色调。 |
| 品味 | 清淡的酒，甜的。比深色朗姆酒味道温和，酒体轻盈。 | 比白朗姆酒更浓，酒体强劲，带有焦糖味、香料味、丰富的口味和浓郁的糖蜜味。 |
| 年龄 | 一年或几年。 | 长到老，通常两年或两年以上。 |
| 使用的木桶 | 不锈钢 | 炭化橡木 |
| 过滤过程 | 过滤去除任何颜色。 | 过滤只是为了去除任何杂质。 |
| 使用 | ***、混合饮料 | ***、混合饮料、烹饪、直接饮用 |
| 流行于 | 西班牙语国家 | 英语国家 |
| 示例 | 百加得Superior、Don Q Cristal、Cruzan Estate Light、Oronoco、Mount Gay Silver、Matusalem Plantino、Rubi Rey、10 Cane、Flor de Caña Extra Dry和外交朗姆酒Blanco。 | Old Monk、Cruzan Estate Dark、Bacardi Select、Flor de Caña 5 Black Label、Barbancourt 3星型、Diplicitico Anejo、Angostura Dark 5、Angostura 1919、Appleton V/X、Barcelo Dorado、Cockspur 5、El Dorado 5、Matusalem Classico、Mount Gay Eclipse和Santa Teresa Selecto。 |
- 发表于 2021-07-13 11:58
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