苹果汁是一种营养果汁,通常通过压榨和压碎苹果获得。它是通过浸渍过程获得的,在这个过程中,苹果被切割,软化,并在液体的帮助下破碎成小块。由此产生的排出的果汁,然后处理酶和离心澄清,以消除淀粉和果胶,因为它持有悬浮微粒。果汁经过脱水处理进一步浓缩。果汁中还添加了维生素C,用于强化和防止氧化。维生素C在加工过程中被去除。
苹果汁在世界上由中国、波兰、美国和德国进行商业生产。苹果汁富含多种矿物质和营养物质,包括促进骨骼健康的硼。它们含有相当浓度的天然酚(低分子量)以及绿原酸、黄烷-3-醇、黄酮醇和原花青素,可预防与衰老有关的疾病。苹果汁具有抗氧化作用,有助于减少癌症和老年痴呆症的发生。
一项研究表明,苹果汁可以增加大脑中的乙酰胆碱,从而提高记忆力。它们含有更高浓度的糖。与大多数果汁不同,苹果汁也含有类似数量的糖,但缺乏纤维含量。
苹果酒也被称为甜苹果酒或软苹果酒。这是一种未经过滤、不加糖、不含酒精的饮料。它们有时由于悬浮在液体中的苹果微粒而不透明;有时比传统的过滤苹果汁更**,这取决于所用的苹果。
它们是保质期有限的季节性生产饮料。但是,它们可以冷冻保存
全年使用。它们的**方法是将苹果洗净、切块、磨碎成糊状物,这种糊状物有苹果酱的稠度。然后用一块布把一层层的糖浆包起来,放在木制或塑料架子上。然后用液压机把这些层挤在一起,果汁就可以流入冷藏罐。果汁装瓶后作为苹果酒**。未经高温消毒的苹果酒通常是由几种不同的苹果混合而成,味道平衡。
苹果酒有多种多样,如:热苹果酒或热苹果酒、起泡苹果酒和苹果甜甜圈。这些都是根据季节的类型来分类的。
苹果汁和苹果酒的比较:
| 苹果汁 | 苹果酒 |
这是怎么一回事? | 这是果汁。 | 这是一种不含酒精的饮料。 |
液体类型 | 它是一种透明液体。 | 它是一种不透明/丹吉尔液体。 |
悬浮颗粒 | 这里的微粒不悬浮,液体是透明的。 | 颗粒悬浮在这里,液体很浓。 |
可利用性 | 它不是季节性的,四季都有。 | 这是季节性的。 |
形式 | 它是经过过滤和巴氏杀菌的液体。 | 它们是未经过滤和高温消毒的饮料,从苹果汁中提取。 |
消耗者 | 任何时候都是大家的首选。 | 它是新罕布什尔州的官方饮料。 |
应用 | 用于治疗某些疾病。 | 它没有这样的应用程序。 |
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