什么是过滤咖啡？(filtered coffee?)

过滤咖啡是任何通过某种类型的过滤器酿造的咖啡，这样咖啡渣就不会进入饮料中。那些喜欢一杯不含磨碎的咖啡的人可以选择任何东西，从点滴咖啡、浓缩咖啡、印度过滤咖啡等等。大约在公元1000年，过滤咖啡在阿拉伯成为一种流行的主食几个世纪后的19世纪初就不存在了。在此之前，咖啡是用仍在水中的咖啡渣制成的。虽然过滤咖啡的基本原理并没有太大变化，但过滤有许多不同的设备和方法，每种方法都会导致风味和丰富度的变化。...

Before filters, coffee was made with the grounds still in the water.

过滤咖啡运动始于1780年比金先生发明的咖啡壶。Biggin先生的茶壶形状类似于一个高茶壶，底部有用于过滤织物的空间和一个壶嘴。到了19世纪初，咖啡发明家们已经大大改进了比金先生的缺点，他们提供了一次性滤布，以防止反复使用单一滤布所造成的腐烂。随着时间的推移，滤布完全被纸过滤器所取代。

Espresso is a strong filtered coffee that is traditionally served in small, demitasse-style cups.

即使经过改进，这些过滤的咖啡机也不能完美地将咖啡渣排除在咖啡之外，因此发明了真空酿酒机。真空啤酒厂有两个大的盛水容器，就像两个罐子叠在一起一样。水被放在底部腔室中加热至沸腾。热压迫使水进入含有咖啡渣的上部腔室。一旦热量消退，水自然会过滤回较低的腔室，形成一壶丰富且无研磨的咖啡。

Espressos are typically lighter and sweeter than traditional coffee.

咖啡滤器采用了真空酿酒机之后的技术，并将其放置在体积小得多的设备中。渗滤器是一个顶部有喷口的垂直罐。水放在壶底。当渗滤器通过炉顶或电源插座被加热时，水被强制注入含有咖啡渣的冲泡室。由此产生的咖啡流回到底部，而咖啡渣仍留在顶部。许多滤器都有一个观察窗口，用户可以判断咖啡的浓度和稠度。

法国媒体很快就跟进了，其特点是一个圆柱形容器内有一个柱塞。咖啡和水在容器中混合并加热。当柱塞被压下时，水能够从容器的侧面逸出，而地面仍然滞留在底部。这种方法是制作过滤咖啡的一种简单但有效的方法。虽然笨重的真空酿酒机已经被归为收藏家的物品，但一些喜欢它的人仍然使用法国印刷机，因为它为用户提供了方便的控制。

今天，制作过滤咖啡最流行的方法之一是使用自动滴咖啡机。电加热水，然后通过放置在过滤器中的咖啡渣倒出；咖啡渗进壶里时，水会吸收咖啡。如果过滤器设置正确，并正确固定接地，则不应存在任何接地进入罐中。自20世纪70年代推出自动滴灌咖啡机以来，它已成为一种常见的厨房用具。

随着时间的推移，过滤浓缩咖啡已经变得几乎像滴水咖啡一样受欢迎和容易获得。浓缩咖啡是用比滴水更细的咖啡渣制成的。地面被紧紧地塞进一个小房间，高压热水通过这个小房间。浓缩咖啡通常比大多数滴水咖啡颜色更深更大胆。因此，它不是以与滴水相同的量酿造的，而是以冲泡的方式。浓缩咖啡可以多种形式饮用。一些人直接饮用，一些人用蒸牛奶混合，另一些人用水。

在印度，许多人喜欢喝印度过滤咖啡，它使用菊苣和黑咖啡豆的混合物。这种咖啡是用一套玻璃杯过滤的。咖啡和菊苣被紧紧地装在其中一个玻璃杯里，而另一个玻璃杯在加热水之前被放在上面。水与咖啡和菊苣混合，慢慢地起泡和滴落，将饮料从咖啡渣中分离出来。菊苣帮助咖啡保持它的大胆和力量。因此，印度过滤咖啡通常比许多西方过滤咖啡的方法更强。这种咖啡常与牛奶一起喝。