意大利面南瓜是冬瓜的一种，颜色从浅黄色到象牙色，13；体重在6到8磅（2.7到3.6公斤）之间。用叉子叉熟的南瓜肉会把它分成长长的意大利面条状的条，因此得名。这种温和的口味能吸收周围的风味，酥脆的质地和低热量，使得意大利面南瓜成为一种很受欢迎的蔬菜，可以添加到意大利面菜肴中，也可以单独食用。

20世纪90年代初，一种新品种的橙色意大利面南瓜上市。橙汁比标准的意大利面南瓜略甜，β-胡萝卜素含量更高。无论哪种方式，一份4盎司（113克）的食物只会让你减少37卡路里的热量！

要选择一个好的意大利面南瓜，你需要寻找一种没有瘀伤的坚硬水果，因为它的大小让你感觉很重。它的长度应接近9英寸（23厘米），周长约为5英寸（12.7厘米），颜色均匀，呈淡黄色。如果是绿色的，它还没有成熟。

意大利面南瓜不必储存在冰箱里，在室温下可以保存一个月左右。一个南瓜平均可以产出5杯肉。你可以把熟肉放在冷冻袋里冷冻。当你准备吃的时候，让它部分解冻，然后蒸5分钟左右。

意大利面南瓜可以烘烤、煮沸、微波炉加热或放在瓦罐中。

要烘焙意大利面南瓜，请将烤箱预热至350华氏度（177摄氏度），并用刀或大叉子在外皮上戳几次，就像烤土豆一样。将南瓜放在烤盘上，煮40分钟左右。开始测试它，就像你做土豆一样，直到你能感觉到肉是嫩的。完成后，你可以把它切成两半，去掉种子，或者把肉梳出来放在另一个盘子里，或者作为烤土豆的替代品吃。在这种情况下，加入通常的黄油、奶酪、酸奶油等配料来调味。

煮一个意大利面南瓜时，将一大锅水烧开，然后小心地将整个南瓜放入锅中。大约20分钟后，试着用一个大叉子刺穿果皮来测试它。当叉子很容易通过时，南瓜就完成了。让它静置几分钟冷却，然后再将其切成两半，去除种子并梳理出意大利面。

如果你想用微波炉加热南瓜，先把它切成两半，然后去掉籽。将两半放在微波盘中，加入1/4杯水。用保鲜膜盖住平底锅，然后将南瓜在高温下煮10分钟左右。根据你的微波炉和壁球的大小，准确的时间会有所不同。再次测试它的柔软度。

如果你想让你的意大利面在工作时煮，买一个小到可以放进你的瓦罐里的。准备它就像你要烘烤它一样，通过在整个南瓜的外皮上穿孔几次。上班前，把它放在装有2杯水的瓦罐里。当你8或9小时后回到家时，它应该已经准备好了！在你把它切成两半之前，先让它冷却，去掉种子，然后把它梳理出来。

意面南瓜是西瓜、南瓜、葫芦、黄瓜和哈密瓜等葫芦科植物的一部分，它富含叶酸、钾和一些维生素a。许多人喜欢把它加入准备好的意大利面食中，甚至还喜欢把它和marinara或alfredo沙司一起食用。煮熟的意大利面南瓜也可以冷冻，并用一点调味汁搅拌。

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