什么是丹森杜松子酒？(damson gin?)
达姆森杜松子酒，就像它的亲兄弟斯洛杜松子酒一样，是将杜松子酒和浸在糖中的达姆森李子混合，然后让这种混合物浸泡几个月而制成的。它在英国非常流行，尤其是在寒假期间。
小的椭圆形李子，丹森有黄绿色的果肉和明亮的靛蓝色皮肤。这些李子味道很好，但生的时候非常酸，甚至令人不快，所以不适合直接食用。相反，它们经常出现在果酱、果冻、蜜饯和德高望重的达姆森杜松子酒中，在杜松子酒中添加糖可以平衡李子的酸度，并使其具有优越的风味。damsons的天然糖含量比sloe（制造sloe杜松子酒时使用的黑刺果实）高，因此不需要添加太多的糖来生产出味道宜人的利口酒。。
达姆森杜松子酒并不难找到，尤其是在英国，因为许多在果园里种植达姆森李子的果树种植者也将他们的水果制成达姆森杜松子酒，供公众出售。这种手工制作的达姆森杜松子酒出现在农贸市场和农场摊位上。丹森杜松子酒也可以在网上和提供进口烈酒的精选酒类商店购买。九月初，达姆森的收获使得达姆森金酒需要三个月的浸泡时间，这是圣诞节期间的传统饮料。。
如果你有幸手头有现成的达姆森李子，并希望尝试自己制作达姆森杜松子酒，你会很高兴地知道，它只需要很少的设备和原料，很少的劳动力。
要制作damson杜松子酒，请组合以下成分：
- 1磅（455克）达姆森李子，洗净并干燥
- 3/4杯（150克）砂糖
- 3半杯杜松子酒
用干净的叉子或削皮刀尖把李子刺得到处都是。将李子放入一个消毒过的广口罐装罐或瓶中，瓶盖或软木塞紧，在李子上撒上糖，然后加入杜松子酒，使其填充到罐顶1英寸（2.54厘米）左右的范围内。盖紧盖子，用力摇动，然后放在阴凉处浸泡。
大约每一周，给罐子一次摇动，以分配糖和李子汁。杜松子酒3个月后就可以喝了。如果需要，将双层粗棉布滤入消毒瓶，并在12个月内食用。
- 发表于 2022-01-22 17:17
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- 分类：美食
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