什么是粉红杜松子酒？(pink gin?)
粉红杜松子酒是一种鸡尾酒，由杜松子酒和少量安哥斯图拉苦味剂制成。粉红杜松子酒鸡尾酒可能是19世纪英国最受欢迎的鸡尾酒，也被称为杜松子酒加苦味酒。
粉红杜松子酒不是没有安哥斯图拉苦味的粉红杜松子酒。Angostura苦味剂是当今用于食品和饮料的调味品。它们由香料和开花植物龙胆的提取物制成，其中一些品种以其药用特性而闻名。Angostura苦味酒高度浓缩，呈深红色。因此，当少量安哥斯图拉苦味剂加入清杜松子酒时，杜松子酒会变成粉红色。
奇怪的是，粉红杜松子酒鸡尾酒的演变可以追溯到19世纪的南美洲。1824年，约翰·戈特利布·本杰明·西格特医生在反对西班牙殖民主义的斗争中担任西蒙·玻利瓦尔军队的外科医生。西格特医生也是一位热心的科学家，他试图找到一种治疗胃部不适的方法，这种胃部不适正影响着玻利瓦尔的大批军队。
西格特医生开发了一种含有龙胆提取物的补品，并称之为阿玛戈香料，或芳香苦味剂。西格特博士是否真的发现了龙胆提取物的抗恶心特性仍然是一个争论点。很明显，西格特医生的补品有助于缓解恶心和胃部不适。Angostura Biters这个名字来自委内瑞拉的Angostura，Siegert医生在服务期间的所在地。
1830年，西格特医生将他的安哥拉经苦味剂出口到特立尼达和英格兰，英国皇家海军的水手开始用它来缓解晕船。为了使补品更开胃，水手们在杜松子酒中加入苦味。因此，据说粉红杜松子酒鸡尾酒是由英国皇家海军发明的。
一杯基本的粉红色杜松子鸡尾酒直接放在鸡尾酒杯里。玻璃杯应该冷却，然后在玻璃杯中旋转三到四段安哥特图拉苦味酒，覆盖杯内，然后倒出。干杜松子酒应该冷却，滤入玻璃杯。粉红色杜松子酒的典型装饰是柠檬扭曲，一种卷曲的柠檬皮条。很可能最初的粉红杜松子酒配方是即兴的，而且确实存在变化。例如，有时粉红杜松子酒上面会加冰水。。
粉红杜松子酒的另一种变体是粉红杜松子酒和补品，由四段安哥斯图拉苦味和两杯杜松子酒制成，最后加上补品，盛在高球杯中。曼哈顿威士忌鸡尾酒中也加入了安哥特图拉苦味，这是一种含有意大利苦艾酒和马拉斯基诺樱桃的威士忌鸡尾酒。一款经典的英国香槟鸡尾酒是由香槟、柠檬汁、冰块和浸有安哥斯图拉苦味的糖制成的。
有趣的是，龙胆根提取物也被用来制作法国白酒苏泽。苦味被用作软饮料莫西的调味品。杜松子酒是一种用杜松浆果调味的谷物酒。杜松子酒还可能包括柑橘、茴香、当归、鸢尾根、甘草、肉桂、芫荽和桂皮的提取物。
- 发表于 2022-01-22 19:22
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- 分类：美食
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