什么是姜黄饭？(turmeric rice?)

姜黄米饭是一种主要以姜黄调味的米饭，姜黄是一种具有独特黄色色调的香料，使这道菜看起来五颜六色。这种香料由姜黄根制成，与生姜关系密切。印度料理最常见的做法是将米饭作为配菜，或与其他食材结合，做成一餐饭。...

姜黄米饭是一种主要以姜黄调味的米饭，姜黄是一种具有独特黄色色调的香料，使这道菜看起来五颜六色。这种香料由姜黄根制成，与生姜关系密切。印度料理最常见的做法是将米饭作为配菜，或与其他食材结合，做成一餐饭。

Brown rice can be used to make turmeric rice.

制作姜黄米饭所用的米饭类型可能会根据烹饪者的喜好而有所不同。它通常被认为是一道多才多艺的菜肴，可以与大多数类型的大米搭配，包括任何类型的白米或糙米。这道菜中常用的一种特殊类型的米饭是巴马蒂米饭，这是一种长粒米饭，具有独特的坚果香味和风味，常见于印度和巴基斯坦菜肴中。新鲜磨碎的姜黄可以用在这道菜中，但磨碎的姜黄往往是更常见的选择，因为它使米饭呈现明亮的黄色，这是这道菜的标志性外观。其他可能添加的调味成分包括洋葱、大蒜、咖喱粉和任何喜欢的蔬菜。。

Yellow rice flavored with turmeric or saffron is an excellent complement to spicy Indian curries.

制备姜黄大米的技术往往是一种基本的方法，可以根据所使用的任何其他成分进行扩展。如果菜中包括洋葱、大蒜或其他蔬菜，通常会在油或黄油中炒至熟透。米饭也可以在黄油或油中烹调，直到米饭稍微变成棕色，使其具有更深的烘烤味道；然而，作为个人偏好，这一步可以省略。然后将姜黄和足够的液体（如水或鸡汤）一起添加到米饭中，在米饭被覆盖和煮熟之前使其饱和，直到它吸收液体并变得蓬松柔软。。

姜黄饭可以单独作为其他印度菜的配菜，如咖喱或其他汤和炖菜。当米饭是主菜的一部分时，通常会在上面撒上煮熟的小扁豆或蔬菜，还可能配上酸奶。米饭也可以搭配熟肉或海鲜，如烤牛肉、羊肉或虾。

发表于 2022-01-25 08:31
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分类：美食

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