ダブルクリームとチャーンクリームの比較

クリームは牛乳の副産物で、製菓や料理に使われる万能なものです。牛乳よりも脂肪分が多いため濃厚で、新鮮な牛乳をミキサーでぐるぐる回すと簡単にすくい取ることができます。ダブルクリームとは、脂肪分の多いクリームを指す言葉です。また、一部の**商人によって、ダブルクリームに非常に近い品質のクリームを指す、チャーンドクリームという言葉が使われています。しかし、似ているようでいて、この記事ではその違いについて説明します。

ダブルクリーム

オーストラリアでは、ダブルクリームは脂肪分48％以上のクリームを指します。イギリス市場でも販売されている、とても濃厚なクリームです。ホイップがしやすいので、プリンやケーキのデコレーションにも使えます。ダブルクリームで簡単にパイピングができます。ドイツ、スイス、フランス、イタリアでも、ダブルクリームは脂肪分45％以上のクリームを指す、**商人の言葉です。ダブルクリームは分離することなく調理することができます。しかし、ダブルクリームは混ぜすぎると粒子が出てきて、クリームが分離してしまうため、撹拌時に問題が発生することがあります。これは、クリームを撹拌する前に、大さじ数杯の牛乳を加えると防げます。

ホイップクリーム

ダブルクリームよりは軽いが、脂肪分が約35％含まれているので、やはりヘビークリームである。簡単に美しく泡立つので、ホイップクリームと呼ばれています。また、濃厚なクリームであるにもかかわらず、紙パックから注ぎ出すことから、「ポアリング・クリーム」と呼ばれる地域もある。また、ダブルクリームよりも低脂肪で、滑らかさを失わないため、健康的とされています。ダブルクリームを脂肪と考える人は、デザートやお粥にチャーンクリームをかけると、よりヘルシーなクリームとして満足できるだろう。このクリームを撹拌して、スープやエッグカスタード、タルトにかけることができます。ホイップするとエアリーな質感になるので、お菓子やケーキのフィリングに最適です。ホイップクリームには、泡立てた後の形状を保持させるために安定剤が含まれています。

ダブルクリームと生クリームの違いは何ですか？

-ホイップクリーム（35％）は、ダブルクリーム（48％）より脂肪分が少ない。

-チャイルドクリームは、簡単に撹拌できることからそう呼ばれています。

-生クリームは簡単に注げるが、ダブルクリームはなかなか注げない。

-ダブルクリームは生クリームより濃厚です。

-ダブルクリームのホイップが最も効果的ですが、チャーンドクリームもホイップしやすく、ケーキのフィラーとして使うことができます。