雙份奶油vs攪打奶油
奶油是牛奶的一種多功能副產品，用於糖果和烹飪。它的稠度比牛奶濃，因為它的脂肪含量更高，而且可以很容易地在攪拌機中旋轉新鮮牛奶來撇去。雙份奶油是一個術語，用來指高脂肪含量的奶油。還有一個術語是一些**商使用的攪打奶油，指的是一種質量非常類似於雙重奶油的奶油。然而，儘管有相似之處，本文仍將討論不同之處。
雙份奶油
在澳大利亞，雙份奶油是指脂肪含量超過48%的奶油。這是一種非常稠的奶油，在英國市場上也可以買到。它很容易攪拌，可以用來裝飾布丁和蛋糕。雙倍乳霜使管道變得容易。即使在德國、瑞士、法國和意大利，雙份奶油也是**商使用的一個術語，指脂肪含量至少為45%的奶油。雙份奶油可以煮而不分離，這就是為什麼它可以用於烹飪。然而，雙份奶油在攪打時會產生問題，因為過度攪拌會使顆粒出現，這意味著奶油正在分離。如果在攪打奶油之前在奶油中加入幾勺牛奶，這是可以防止的。
攪打奶油
這是輕於雙重奶油，但仍然是一個沉重的奶油，因為它含有約35%的脂肪。它之所以被稱為鮮奶油，是因為它的鞭打容易而且漂亮。在某些地方，它也被稱為傾注奶油，因為它倒出來的紙箱，儘管有一個厚厚的稠度。它也被認為比雙份奶油更健康，因為它的脂肪含量較低，而且不失其光滑度。那些認為雙份奶油是脂肪的人，當他們把攪打奶油倒在甜點或粥上時，他們會滿意地使用更健康的奶油。你可以把這種奶油攪打後澆在湯、蛋羹和蛋撻上。它有一個空氣的質地，一旦它已經被鞭打，所以它是一個理想的餡料糕點和蛋糕。攪打奶油含有穩定劑，使其在攪打後保持形狀。
雙層奶油和奶油有什麼區別？
•攪打奶油的脂肪含量（35%）低於雙份奶油（48%）。
•攪打奶油之所以這麼叫，是因為它很容易攪打。
•鮮奶油可以輕易倒出，但雙份奶油不容易倒出。
•雙份奶油比攪打奶油濃。
•雙份奶油鞭子效果最好，但攪打奶油也很容易抽打，可在蛋糕內用作填充物。
