ホールグレインとシリアルの比較

全粒穀物やシリアルは健康的な食品とされています。心臓病や心筋梗塞などのリスクを軽減する効果があることが科学的に証明されています。しかし、似たようなことはさておき、この2つはどう違うのでしょうか？

ホールミール

穀物の胚芽、ふすま、胚乳の部分によって完成される。ホールグレインが健康に良いのは、このような様々な成分のおかげなのです。これは、ふすまには体に必要な食物繊維やビタミン類が、菌にはビタミンEやリン、亜鉛、葉酸などが含まれているからです。一方、胚乳はタンパク質に富んでいる。この3つの組み合わせにより、全粒粉は実に栄養価の高い食品となるのです。

穀類

穀類は通常、胚乳のみを含むため、ふすまや胚芽から得られる効果やミネラルは除外される。穀類は主に炭水化物を多く含むと言われています。このため、減量には非常に効果的だが、減量とともに他の部分が損なわれ、貴重なビタミンを失っているという事実が専門家からしばしば指摘される。

全粒粉と雑穀の違いについて

ホールグレインとシリアルの主な違いは、含まれる栄養成分です。全粒粉は、この2つの中では健康に良いとされています。実際、心臓病の予防や、癌の予防にも効果があると言われています。一方、ダイエットを計画している人には、シリアルが非常に有効です。適切な栄養を摂取するには十分ではないという議論はいくつかありますが、しかし、人がある程度体重を減らす計画を立てるとき、必要なビタミンやミネラルが失われる可能性があるということは広く知られていることです。

いずれも、免疫力を高め、体重の問題を調整するのに必要な栄養素を十分に含んでいます。でも、結局はその人が何を一番楽しみに朝食を食べているかということなんですよね。栄養面はさておき、ここで一番大切なのは、健康的でおいしいものを食べるという経験を楽しむことだと思います。