主な相違点

生クリームを買いにスーパーに行ったとき、生クリームとホイップクリームでどちらを買えばいいのか迷ったことがある人は、ここで簡単に答えましょう。どちらのクリームも料理によって脂肪分が異なるからです。クリームを選ぶときは、どんなレシピに必要なのか、それ次第でどちらかを購入することができます。この2つのクリームの脂肪分の差は約20％であるため、特定のレシピのクリームに必要な脂肪分を正確に把握する必要があるのです。生クリームは、ホイップクリームに比べ脂肪分が多いのが特徴です。生クリームには約36％の脂肪分が含まれ、チャーンドクリームには約30％の脂肪分が含まれています。この2つのクリームの6％の違いが重要な違いですが、デザートやお菓子への使い方の違いも、その違いをより明確にします。

比較表

ヘビークリームは何ですか？

生クリームは、デザートやスイーツなどの料理に使われる乳製品で、特にトッピングに使われることが多い。牛乳の上部にある高いクリーム層をすくい取って得られる自家製クリームなどの簡易クリームとよく似ている。他の普通のクリームや生クリームと違うのは、含まれている脂肪の量が多いことです。生クリームには36％の脂肪分が含まれており、これは通常のクリーム類の脂肪分より約50％多く含まれています。一方、通常のクリームはすべて18％の脂肪を含んでいます。脂肪分が多いほど、クリームの粘度は高くなります。これに加えて、脂肪分が多いクリームは、チャーニングした状態でも安定した状態を維持しやすくなります。

あわだてクリームは何ですか？

牛乳の上部にある高脂肪層を削って得られる乳製品です。また、世界中の多くのお菓子や料理、レシピに使用されており、通常のクリームやヘビークリームとは異なり、脂肪を含んでいます。ホイップクリームには約30％の脂肪分が含まれており、通常の生クリームよりも脂肪分の多いクリーム、生クリームよりも脂肪分の少ないクリームをお求めの方には最も適したクリームといえます。ホイップクリームは仕上がりをふんわりと軽くしてくれるので、サンデーやパイのトッピングに最適です。重いクリームに比べれば比較的低脂肪なので、普通のクリームや生クリームを添えればよいので、脂肪分の多いクリームは避けましょう。

ヘビークリーム vs. あわだてクリーム

• 生クリームは、ホイップクリームよりも脂肪分が多い。
• 生クリームには約36％の脂肪分が含まれ、ホイップクリームには約30％の脂肪分が含まれています。
• この2つのクリームは脂肪分が20％ほど違うので、レシピによって必要なクリームの量を正確に把握する必要があります。
• 生クリームの脂肪分は約18％に対し、ヘビークリームは36％なので、通常のクリームより50％多く含まれています。
• 重いクリームは安定した状態を確保しやすく、逆に撹拌したクリームは最終製品がふんわりと軽くなり、最高級のサンデーやパイに使用するのに適しています。

コントラストビデオ