主要區別
如果你曾經去超市買奶油，卻在濃重奶油和鮮奶油之間混淆了該買哪一種，那麼這裡有一個最簡單的答案，因為這兩種奶油在不同的菜餚中都有不同的脂肪含量。在選擇面霜時，你需要知道你需要它的配方，並且根據它你可以購買其中一種。這兩種面霜的脂肪含量相差20%左右，所以人們需要清楚地知道，對於特定配方的奶油，他/她需要什麼含量。重奶油的脂肪含量比攪打奶油高。重奶油含有大約36%的脂肪，而攪打奶油含有大約30%的脂肪。這兩種面霜之間6%的差異是關鍵的區別，儘管它們在不同甜點和甜點中的使用也使得它們的區別更加明顯。
比較圖
什麼是濃奶油(heavy cream)？
重奶油是一種乳製品，用於甜品、甜點和其他菜餚中，最明顯的是用於澆頭。它非常類似於自制的乳霜或其他簡單的奶油，這些乳霜是從牛奶頂部撇去高乳脂層而獲得的。它與其他普通面霜和鮮奶油的區別在於它所含的脂肪含量。重奶油含有36%的脂肪，比所有普通奶油的脂肪含量高出大約50%。另一方面，所有普通的面霜都含有18%的脂肪。脂肪含量越高，奶油的粘性就越強。除此之外，脂肪含量高的奶油在攪打狀態下更容易保持穩定。
什麼是奶油(whipping cream)？
它是從牛奶頂部撇去高脂肪層而得到的乳製品。它也被用在世界各地的許多糖果、菜系和食譜中，它與普通奶油或重奶油的區別在於它含有脂肪。鮮奶油含有大約30%的脂肪含量，這使得那些想要比普通奶油脂肪含量高的奶油和脂肪含量比重奶油低的奶油的人來說是最重要的。攪打奶油可以使最終產品變得更鬆軟和更輕，因此它們是使用頂部聖代和餡餅的理想選擇。避免高脂肪含量的奶油可以搭配普通奶油或攪打奶油，因為它們的脂肪含量相對較重奶油低。
濃奶油(heavy cream) vs. 攪打奶油(whipping cream)
- 重奶油的脂肪含量比攪打奶油高。
- 重奶油含有大約36%的脂肪，而攪打奶油含有大約30%的脂肪。
- 這兩種面霜的脂肪含量相差20%左右，所以人們需要清楚地知道，對於特定配方的奶油，他/她需要什麼含量。
- 重奶油的脂肪含量比普通奶油高出50%，因為它含有36%的脂肪，而普通奶油的脂肪含量約為18%。
- 重奶油更能保證奶油的粘性，而重奶油在攪打狀態下更容易保持穩定，另一方面，攪打奶油可以使最終產品變得更蓬鬆和更輕，因此它們是使用頂級聖代和餡餅的理想選擇。
