主要区别
如果你曾经去超市买奶油，却在浓重奶油和鲜奶油之间混淆了该买哪一种，那么这里有一个最简单的答案，因为这两种奶油在不同的菜肴中都有不同的脂肪含量。在选择面霜时，你需要知道你需要它的配方，并且根据它你可以购买其中一种。这两种面霜的脂肪含量相差20%左右，所以人们需要清楚地知道，对于特定配方的奶油，他/她需要什么含量。重奶油的脂肪含量比搅打奶油高。重奶油含有大约36%的脂肪，而搅打奶油含有大约30%的脂肪。这两种面霜之间6%的差异是关键的区别，尽管它们在不同甜点和甜点中的使用也使得它们的区别更加明显。
比较图
什么是浓奶油(heavy cream)？
重奶油是一种乳制品，用于甜品、甜点和其他菜肴中，最明显的是用于浇头。它非常类似于自制的乳霜或其他简单的奶油，这些乳霜是从牛奶顶部撇去高乳脂层而获得的。它与其他普通面霜和鲜奶油的区别在于它所含的脂肪含量。重奶油含有36%的脂肪，比所有普通奶油的脂肪含量高出大约50%。另一方面，所有普通的面霜都含有18%的脂肪。脂肪含量越高，奶油的粘性就越强。除此之外，脂肪含量高的奶油在搅打状态下更容易保持稳定。
什么是奶油(whipping cream)？
它是从牛奶顶部撇去高脂肪层而得到的乳制品。它也被用在世界各地的许多糖果、菜系和食谱中，它与普通奶油或重奶油的区别在于它含有脂肪。鲜奶油含有大约30%的脂肪含量，这使得那些想要比普通奶油脂肪含量高的奶油和脂肪含量比重奶油低的奶油的人来说是最重要的。搅打奶油可以使最终产品变得更松软和更轻，因此它们是使用顶部圣代和馅饼的理想选择。避免高脂肪含量的奶油可以搭配普通奶油或搅打奶油，因为它们的脂肪含量相对较重奶油低。
浓奶油(heavy cream) vs. 搅打奶油(whipping cream)
- 重奶油的脂肪含量比搅打奶油高。
- 重奶油含有大约36%的脂肪，而搅打奶油含有大约30%的脂肪。
- 这两种面霜的脂肪含量相差20%左右，所以人们需要清楚地知道，对于特定配方的奶油，他/她需要什么含量。
- 重奶油的脂肪含量比普通奶油高出50%，因为它含有36%的脂肪，而普通奶油的脂肪含量约为18%。
- 重奶油更能保证奶油的粘性，而重奶油在搅打状态下更容易保持稳定，另一方面，搅打奶油可以使最终产品变得更蓬松和更轻，因此它们是使用顶级圣代和馅饼的理想选择。
