主な違い

RotiとChapatiの主な違いは、Rotiは使用できないパンで、特殊なタイプの小麦粉で作ることができ、Chapatiは常にアタ小麦粉で作ることができることです。

ロッティ vs. チャパティ

Rotiは燃えているタンドール窯の上部にバタンと閉じ込められ、準備ができるまで加熱して調理した。一方、チャパティはタワという特殊なフライパンで焼いた。タワ鍋は少し太鼓があって、辺がありません。Rotiの場合、バターや油は使用しませんが、Chapatiの場合、植物油やクリアバターは焼き皿に油脂を塗ります。場合によっては、揚げ物はバターや油を全く使わず、パンをホットタワーの上に置くだけでよい場合があります。

Tandoori Rotiは調理中に余分な換気、軽い感じがします。調理中、湿気はすべて蒸発した。一方、チャパティの感触はタンドゥリー・ロッティよりも強い。パン生地の湿気はいずれもサパティに入り、一度に完成するとより弾力性があります。

Tandoori Rotiは、細かく砕いた肉料理や太い料理に最適です。一方、チャパティは扁豆に似た高肉汁で充填された料理と一緒によく食べられる。

Tandoori Rotiはtandooorの顔に拳や耳の光を当てています。完成する前に、移動したり触ったりする必要はありません。時間を割く必要もありません。一方,Chapatiは複数回の反転とロールバックを必要とし,特に厳密に観察しなければならない。タンドールの射程では、裸の両手で回転木馬を撃つとより大きな危険があり、暑いタワでサパティを焦がすとより小さな危険がある。

コントラスト図

ロッティは何ですか？

Rotiは食べてはいけないパンです。Rotiはインド大陸に由来するか、起源があり、スリランカ、バングラデシュ、ネパール、シンガポール、インドなどのアジア諸国で推奨されている。Rotiはこれらの国のピン食品です。ジャマイカ、スリナム、フィジー、南アフリカ、モーリシャスなどの非アジア諸国でも消費されています。

これは伝統的に使用できない全麦パンで、コックに頼って、紙のように薄く、皮塔のように硬い可能性があります。生地の小片は巻物で薄切りにされている。伸ばした生地を暖かく乾燥したフライパンにのせ、等辺で焼く。たまにフライパンやフライパンで適度に調理すると、強い火の上に公開され、風船のように爆発します。

Rotiは通常塩、水、小麦粉から作られる。小麦粉は通常Rotiの調製に用いられるが、一部のRotiは他の種類の小麦粉で十分に調製することもできる。例えば、バイザップ省のMakki di Rotiはトウモロコシ粉から作られ、スリランカのkurakkan Rotiはコーラン経粉または小米から作られている。

Rotiの重要な特徴はそれが許されないことです。Rotiという言葉は、南アジア料理の様々な扁平で許されないパンと関係があるかもしれない。Parathas Chapattis、Pol Roti、Makki di Roti、Parotta、Rumali Roti、Tandoori Roti、Godamba Rotiなどはアジア料理でよく見られるいくつかのRotiです。その成分と制作手順は少し違います。

チャパティは何ですか？

Chapatiは許可されていないもので、インド大陸で使用されているmatzoフラットパンは普通の物質で、一連の製品と一緒に食べられています。

チャパティの生地は水、アタ、塩で作られています。生地を指や手首で丸め、数分間一緒に置く。それから生地をいくつかに分けて、いくつかの丸いボールを作ります。次に、これらのボールを波動ピンで圧縮します。その後、フライパン、フライパン、タワー鍋で調理します。その他の成分、例えば野菜泥、すりつぶした生地、dhal、香料などは、たまに生地に押し付けられることもある。

チャパティはインドの調理法でロッティと呼ばれていますが、チャパティとロッティは他の国ではいくつかの扁平パンを代表している可能性があります。例えば、スリランカ食品では、Rotiはココナッツと小麦粉から作られた扁平なパンを指す。

Chapatisはよく見られる小麦パンで、インド大陸で広く使われている。Mohenjo Daroから出土した炭化小麦粒子は、今日インドで発見された広範に分布する小麦と似ている。周知のように、インド川流域は小麦の栽培を受け継いだ土地である。

重要な違い

1. Rotiという言葉はアジア料理の様々な扁平パンと関係があるかもしれないが、Chapatiはattaという小麦粉から作られた未許可または未発酵の扁平パンである。
2. 「Roti」はサンスクリット語の単語「Rotika」に由来するパンを意味するため、Rotiはインドパンとも呼ばれることがあるが、「Chapati」はインディアン語の単語「Chapta」の意味に由来し、通常chaptiと表記される。
3. Rotiは通常、油や油脂がなく、オーブンやテラスで乾燥しています。一方、バター、植物油、または他の潤滑剤は、サパティの焼成に用いられる。
4. Rotiはすべてのタイプのmatzo flatbreadsの総称で、全麦小麦粉と一緒に作られる可能性があり、通常は単独で作られるか、いくつかの鷹嘴豆、小米、大豆などの小麦粉と混合される。Chapatiは通常薄いパンで、グリルで作るだけです。火でシャパティを調理し、爆発するまで圧縮し続けると「プルカ」と呼ばれます
5. Rotiは転がったり回転したりする必要はありません。スタンドの内部にたたかれると。一方、チャパティは時々寝返りを打つ必要がある。

結論

以上の議論から、Rotiは習慣的に許されない全麦パンであり、コックに依存しており、紙のように薄く、ピタのように硬い可能性があると結論した。一方、Chapatiは、通常、非常に軽い全麦粉砕「Chapati小麦粉」から作られ、紙で薄くなる傾向がある。