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山柑属植物的小而圆的封闭的植物芽可以用在许多不同的烹饪方法中。由于这些植物在地中海国家野生生长,这些地区的许多菜肴都需要马槟榔。口感敏锐的马槟榔可以替代任何类型的橄榄。马槟榔可用于沙拉、酱汁或作为一盘熏鱼的装饰物。意大利最受欢迎的经典菜之一是鸡皮卡他。...
谦逊的马槟榔是一种起源于地中海的食物,在地中海和中东部分地区被广泛用于各种各样的食物中。马槟榔最著名的用途之一是在酱汁中,它可能是一种明星配料,或者是各种配料中的一种。Caper酱汁可以与鱼、肉、烤蔬菜、意大利面和其他各种菜肴搭配,一些厨师喜欢用他们特别喜欢的配料发明自己的Caper酱汁。...
许多意大利、法国和希腊菜谱都需要一种在美国菜肴中不常见的配料——一种叫做capers的增味剂。马槟榔有时会与被称为凤尾鱼的盐水鱼和干鱼混淆,因为它们都是从同一地区采集的,加工过程也类似。它们实际上是从一种原产于中东和地中海地区的小灌木上摘下的未成熟芽。新鲜的花朵并不特别可口,但在阳光下晒干并用醋浸泡后,它们的锋利度会显著提高。...