【四川胡椒】的知识问答 - tl80互动问答网

四川胡椒

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什么是四川胡椒？(a szechuan pepper?)

四川胡椒根本不是真正的胡椒——它是一种铁锈色的花椒干浆果。这种小柑橘树原产于中国西南部的四川省；这种浆果，也被称为四川胡椒，得名于这个地区。虽然川菜通常又辣又辣，但四川胡椒本身一般比较温和；它有一种独特的柑橘味道，可能会在口腔中留下刺痛、麻木的感觉。四川辣椒经常被用于中国、日本、尼泊尔、西藏和不丹的菜肴中....

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admdmz2869 发布于 2022-01-24 21:34

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什么是川菜？(a szechuan cuisine?)

川菜是中国西南部四川省常见的一种地方中餐。四川也可以拼写为四川或四川，它的菜肴现在在世界各地的餐馆都很受欢迎。这道菜以辛辣而闻名。醋在冬天用来保存肉类和蔬菜，也是一种重要的风味成分。炒、蒸、炖是制作川菜最常用的技术。...

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郦晚喵发布于 2021-12-03 10:45

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什么是胡椒粉？(peppercorns?)

胡椒是黑胡椒或胡椒藤的干果，原产于印度南部。虽然亚洲菜肴中偶尔会用到新鲜的品种，但在西方我们通常使用干的。它们可以整粒使用，但更常用于提供许多人喜欢的“新鲜胡椒粉”的辣椒磨坊。另外，许多人在大多数市场上只作为黑胡椒出售的地方购买磨碎的胡椒粉。...

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soyy1175 发布于 2021-12-01 21:14