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蛋黄粉

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什么是洗鸡蛋？(an egg wash?)

洗鸡蛋是一种涂在一些烘焙食品和其他食品上的涂层，以形成独特的饰面。尤其是在烘焙领域，它经常被添加到面包和糖果中，以创造出光滑的外观。鸡蛋刷面包也会有一个稍微更脆，片状的外壳，这有时是一个理想的纹理烘烤。有几种不同的洗涤方式，所有这些方式对食物都有不同的最终影响。...

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好好学习天天奋斗发布于 2021-12-02 17:31

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什么是鸡蛋粉？(powdered eggs?)

鸡蛋粉是将鸡蛋脱水后制成的简单粉末，其质地类似于奶粉。虽然一些品牌使用全蛋，但其他品牌仅包括蛋黄或蛋白，并可能添加其他成分以增强复原蛋的风味或质地。一般来说，可以批量购买鸡蛋粉，使其成为大量生产冷冻食品的理想原料，也可用于餐馆。...

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stusx24 发布于 2021-12-01 21:35