【派粉】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是自升面粉？(self-rising flour?)

自升面粉是将盐和发酵粉混合在一起的面粉，这样面粉就有了自己的发酵剂。这种面粉在美国南部特别受欢迎，通常用于饼干、蛋糕和各种甜点，但在全世界都可以找到。基本上，自升面粉的区别在于添加了发酵剂，这减少了食品制备的一步。...

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叫我葡萄籽发布于 2021-12-05 11:09

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什么是土豆粉？(potato flour?)

马铃薯粉是由磨碎的马铃薯制成的粉末，通常用于烘焙。一些厨师将其用作增稠剂，还可以为蛋糕、面包和饼干等食物添加风味和质地。它作为普通小麦面粉的无麸质替代品而广受欢迎，犹太厨师有时也在根据逾越节饮食限制准备食物时使用它，因为逾越节饮食限制禁止使用许多谷物。...

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bli497562 发布于 2021-12-05 09:48

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什么是糕点粉？(pastry flour?)

糕点粉，有时也称为饼干粉，是一种软小麦粉。软面粉是指面筋（一种特殊的蛋白质）比普通通用面粉或面包粉少的面粉。推荐将它们用于糕点，因为它们有助于减少添加到糕点配方中的糯面粉的含量，而且它们最终的效果通常优于用于糕点的通用面粉，有助于产生松脆细腻的面皮，而不是过度劳累或坚硬的面皮。...

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Si74597533 发布于 2021-12-05 09:10

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什么是糕点搅拌机？(a pastry blender?)

糕点搅拌机，也称为糕点切割器，是厨房中一种有用的工具。许多制作糕点皮、黄油或起酥油的食谱都要求你在面粉中加入冷黄油或起酥油。虽然你可以用两把刀或一把叉子来完成这一过程，但使用糕点搅拌机可以更容易地将黄油充分地切成面粉。...

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afu36024 发布于 2021-12-03 09:25

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导致面粉爆炸？

当面粉的颗粒悬浮在空气中形成尘云并点燃时，面粉就会爆炸。淀粉分子燃烧相对较快，正是它们在受热时迅速膨胀导致爆炸。着火在火焰或热源存在时最为常见，尽管有记录表明当云层足够大时会发生自燃。这种风险在工厂和加工中心最为明显，在这些工厂和加工中心，无论是在筒仓中还是在运输过程中，大量粉尘都散落在密闭空间中。爆炸在家里通常非常罕见，当爆炸发生时，通常很小，很容易控制。...

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ve407493 发布于 2021-12-02 11:59

什么是自升面粉？(self-rising flour?)

什么是土豆粉？(potato flour?)

什么是糕点粉？(pastry flour?)

什么是糕点搅拌机？(a pastry blender?)

导致面粉爆炸？

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