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龙蒿酱

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什么是西班牙沙司？(espagnole sauce?)

西班牙沙司是一种棕色沙司，是一种母沙司，是法国菜肴中的基本沙司之一。它的名字来源于法语中“西班牙语”一词，尽管这种酱汁与西班牙烹饪或文化没有直接联系。19世纪末，法国厨师、餐馆老板和美食作家奥古斯特·埃斯科菲尔（Auguste Escoffier）将这种褐色沙司的配方标准化，自那时以来，没有太大变化。西班牙肉酱通常包括棕色的肉汤，如牛肉或小牛肉汤，以及黄油和面粉一起烹调，直到它们变成中棕色，从而形...

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qrvogjzqwf752 发布于 2022-01-24 20:28

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什么是龙蒿？(tarragon?)

龙蒿是紫菀科的一种欧亚草本植物，它的名字可以读作/TEHR-uh-gawn/或/TEHR-uh-guhn/。英文名称来源于法语中的estragon，意思是小龙。人们猜测，这个名字要么是指扭曲的根的形状，要么是指它曾与野兽有过联系，被认为可以治愈疯狗和其他有毒生物的咬伤和刺痛。...

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De6312105 发布于 2022-01-21 06:22

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