【波特豪斯牛排】的知识问答

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什么是牧场牛排？(a ranch steak?)

牧场牛排是从无骨肩胛肉中间切下的牛排的名字，通常切下0.5英寸（1.3厘米）到1英寸（2.5厘米）厚，重量不超过10盎司（283.5克），多余的脂肪被去除。这种肉块也可以被称为无骨肩胛牛排、肩胛小牛排或肩胛中心牛排，尽管“牧场牛排”这个名字通常在肉店和杂货店使用。...

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tbt0982774 发布于 2022-01-22 23:37

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什么是波特豪斯牛排？(a porterhouse steak?)

当优质牛排店的顾客想要菜单上最好的一块牛肉时，侍者通常会推荐一种称为波特豪斯牛排的大T形骨。这种牛排通常是大多数传统牛排店菜单上提供的最厚和最大的一块，除了上等肋骨。因此，它也可能是最昂贵的主菜之一。...

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tl992789 发布于 2021-12-03 09:41

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“小牛排”这一术语是一个通用短语，几乎涵盖了任何非常薄的牛肉片，它的名字来源于它烹调的速度。大多数人能在几分钟内把这种牛排从肉店端到餐桌上。然而，不同的屠夫对这种切割的定义往往略有不同；在大多数情况下，它是由圆牛排或牛腰肉组成的，但几乎任何无骨牛肉都可以使用。有时屠夫一开始会把肉切成很薄的一块，但发现已经捣碎的牛排也很常见。用这种方法烹制的肉通常以“立方体牛排”出售，这是指大多数商业嫩化商留下的方...

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amc7938 发布于 2021-12-02 17:01

什么是牧场牛排？(a ranch steak?)

什么是波特豪斯牛排？(a porterhouse steak?)

什么是一份小牛排？(a minute steak?)

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