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牧场牛排是从无骨肩胛肉中间切下的牛排的名字,通常切下0.5英寸(1.3厘米)到1英寸(2.5厘米)厚,重量不超过10盎司(283.5克),多余的脂肪被去除。这种肉块也可以被称为无骨肩胛牛排、肩胛小牛排或肩胛中心牛排,尽管“牧场牛排”这个名字通常在肉店和杂货店使用。...
海鲜采摘器是一种食用器具,它允许消费者从带壳海鲜中提取肉类,并在盘子中移动海鲜,而不必弄脏他们的手。螃蟹和龙虾都经常被带到餐桌上,这样消费者就可以从这些甲壳类动物身上获取所有的可食用肉类。这些器皿也可用作调味品叉。...
“小牛排”这一术语是一个通用短语,几乎涵盖了任何非常薄的牛肉片,它的名字来源于它烹调的速度。大多数人能在几分钟内把这种牛排从肉店端到餐桌上。然而,不同的屠夫对这种切割的定义往往略有不同;在大多数情况下,它是由圆牛排或牛腰肉组成的,但几乎任何无骨牛肉都可以使用。有时屠夫一开始会把肉切成很薄的一块,但发现已经捣碎的牛排也很常见。用这种方法烹制的肉通常以“立方体牛排”出售,这是指大多数商业嫩化商留下的方...