【海鲜面食食谱】的知识问答

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什么是拔黄油？(drawn butter?)

黄油是一种调味品，通常与海鲜菜肴一起食用。它有时被称为澄清黄油，这两个术语经常互换使用。榨出的黄油是融化的黄油，用作蒸或煮过的龙虾、虾、蛤蜊或螃蟹的蘸酱。虽然拔出的黄油只由一种成分制成，但它被认为是一种酱汁。通常与黄油一起食用的调味品包括柠檬角、盐和胡椒。...

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俺事蔡鸡宁呢发布于 2022-01-24 17:01

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什么是海产大龙虾？(seafood scampi?)

海产大螯虾是虾大螯虾的变种。虾流氓是用酱汁炒制的虾，通常与意大利面或米饭一起食用。海产大龙虾通常含有一些虾和一些其他类型的海产。scampi这个词指的是一种虾，因此在北美被称为虾scampi和海鲜scampi的菜肴名称实际上是多余的。在这道菜起源的地中海国家，人们通常只知道它的名称，如黄油酱虾或酱海鲜。。...

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rudedeliv 发布于 2022-01-22 18:10

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什么是路易？(crab louie?)

在美国，蟹肉路易是一道由来已久的菜，看起来像沙拉，但经常被用作开胃菜，尤其是在不加面包和其他杂事的情况下享用蟹肉。这是螃蟹路易的基本配方，任何人都可以在家里制作。...

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unpleusage 发布于 2022-01-21 14:09

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Armoniche面食（发音为ahr moh NEE kay）是一种硬粒小麦面食，呈波浪状半荷叶边，围绕光滑的圆柱形核心弯曲。armoniche面食的大小和形状与Radiotore相似，类似于小型口琴。armoniche面食是一种中到大型的皱褶面条，非常适合搭配丰盛的酱汁和面食沙拉。这种褶皱可以将成分浓缩到更丰富的酱汁中，因此适合搭配厚重的博洛尼亚干酪、蘑菇、puttanesca和其他质地粗糙的酱...

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Ccc0510121 发布于 2021-12-03 09:54

什么是拔黄油？(drawn butter?)

什么是海产大龙虾？(seafood scampi?)

什么是路易？(crab louie?)

什么是意大利面？(armoniche pasta?)

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