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面包酸面团

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什么是意大利黑麦面包？(italian rye bread?)

意大利黑麦面包是欧洲和美国流行的许多其他形式的黑麦面包的美味替代品。与德国或犹太黑麦等较重的同类面包不同，意大利黑麦面包倾向于使用意大利黑麦面粉，有时称为白黑麦面粉，这种面粉质地较轻。面包的典型配方倾向于使用更高比例的小麦粉和黑麦粉，使最终的质地更轻、更海绵。在意大利广受欢迎的地区，面包的制作和成型通常与意大利基本面包相似，基本面包的形状为长方形。当然，你也可以在圆形中找到它，但长方形的形状使切片...

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jvc8636 发布于 2022-01-22 15:36

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什么是木瓜面包？(papadum bread?)

木瓜面包是一种印度饼干面包，可以单独食用，如零食，或与印度食物一起食用。这种面包在印度各地都很丰富，在世界上有大量印度人的地区也很丰富；就地区而言，木瓜面包通常结合当地可用的成分，以独特的方式呈现这种传统面包。大多数印度餐馆在用餐时提供木瓜，这种面包在家里也非常容易制作。...

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北极光lien 发布于 2021-12-05 08:57

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什么是防面包？(bread proofing?)

面包打样，或证明，是在实际烘焙之前制作发酵面包的最后一步，在此过程中，成型面团允许最后一次发酵。在混合配料并让面团上升后，面包师将打孔、揉搓和塑造面团，然后在面包打样过程中让其静止。然而，有些食谱将面团在任何时候升起（包括最初升起）称为“防面包”。...

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牙裤魔油咖喱磐b 发布于 2021-12-03 12:21