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筛面粉

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什么是面粉掸子？(a flour duster?)

家用面粉掸子是在面团中添加面粉、玉米粉、甚至不同香料的好方法，而不会一次添加太多成分。如果你看一个面粉掸子，面粉“容器”就像一个小木顶，侧放着。容器两侧的夹子也可以让你在掸子上施加一点压力，通过在面团或烘焙产品上滚动顶部容器来释放面粉或其他粉状成分，以提供恰到好处的量。您也可以使用面粉掸子，通过旋转八字形、同心圆或任何其他您喜欢的设计来创建美丽的图案。。...

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yqhctg2139 发布于 2022-01-21 15:06

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什么是速溶面粉？(instant flour?)

速溶面粉是一种预糊化的颗粒状面粉，在任何液体中都能迅速溶解，是厨房里的便利食品。当面粉被预糊化时，这意味着淀粉分子被水和热分解，然后干燥。它的特性使它非常适合在许多不同的应用中使用。...

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cv83886007 发布于 2021-12-04 12:19

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什么是溴面粉？(bromated flour?)

溴化面粉是富含溴酸钾的面粉，溴酸钾是一种促进面团面筋形成的熟化剂。一些商业面包师使用这种面粉是因为它能产生可靠的效果，而且面团更结实、更有弹性，可以抵抗面包钩和其他商业烘焙工具。家庭面包师可能会出于同样的原因选择使用它，因为他们可以获得含溴面粉。抗坏血酸已在许多领域取代溴酸钾作为食品添加剂。...

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r784465730 发布于 2021-12-03 12:28