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棕榈糖是一种从棕榈树树液中提取的糖。许多种类的棕榈树都被用来提取糖分,尽管枣椰和棕榈中的糖分往往是最珍贵的。它也可以从西米和椰子树中提取。这种糖在整个东南亚广泛使用,它有许多地区名称,包括jaggery和gur。...
枣糖与其他类型的糖不同,比如从甘蔗或甜菜中提取的糖。它的加工并不是为了产生糖醇或平滑的融化效果,它只是由非常精细的干枣切碎制成的。它很甜,但它会结块,不会融化,这使得它无法替代某些类型的烘焙食品,或作为饮料添加剂。...