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芦笋酱

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什么是西班牙沙司？(espagnole sauce?)

西班牙沙司是一种棕色沙司，是一种母沙司，是法国菜肴中的基本沙司之一。它的名字来源于法语中“西班牙语”一词，尽管这种酱汁与西班牙烹饪或文化没有直接联系。19世纪末，法国厨师、餐馆老板和美食作家奥古斯特·埃斯科菲尔（Auguste Escoffier）将这种褐色沙司的配方标准化，自那时以来，没有太大变化。西班牙肉酱通常包括棕色的肉汤，如牛肉或小牛肉汤，以及黄油和面粉一起烹调，直到它们变成中棕色，从而形...

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qrvogjzqwf752 发布于 2022-01-24 20:28

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什么是巴黎酱？(parisienne sauce?)

巴黎沙司，也称为阿勒曼德沙司，是一种经典的法国沙司。它由经典的丝绒酱、鲜奶油、蛋黄、盐、胡椒和柠檬汁组成。这是一种用途广泛的酱汁，是最受欢迎的法国酱汁之一。...

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hxpxl977 发布于 2021-12-05 09:02

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