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腌制盐

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什么是背培根？(back bacon?)

背部培根是一种在美国随处可见的培根，它是从猪背部的猪腰上切下的，而不是传统的美国培根，它是从猪的腹部或下侧切下的肉制成的。沿着猪背部的区域脂肪较少，而且该区域的熏肉通常没有普通熏肉的脂肪含量。除此之外，它们非常相似，通常都是在制备过程中腌制和熏制的，以产生强烈的烟熏味，增强肉的自然味道。。...

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白露饮晨霜灬发布于 2022-01-24 17:30

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什么是腌盐？(pickling salt?)

酸洗盐是一种专门为酸洗和罐装而设计的盐。为了使其最适合其预期用途，这类盐特别纯净，而且通常粒度非常细，以确保其易于溶解。许多市场都有腌制盐，尽管有些城市的人们可能需要做一些搜索。在紧要关头，这类盐可以被犹太教食盐或食盐取代，尽管这些食盐的性能可能不太好。...

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zvzv3154 发布于 2021-12-05 09:29