【意大利火腿】的知识问答

意大利火腿

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什么是迷迭香火腿？(rosemary ham?)

迷迭香火腿来源于猪的臀部或小腿，是一种用迷迭香香草调味的无骨浅粉色肉。制作迷迭香调味火腿时，肉要么用迷迭香、盐、糖、香料、丁香和腌制物揉搓，要么用烟熏，要么用混合的迷迭香浸泡。这种调味品可能需要一天、几周甚至几个月的时间，使这种火腿具有其标志性的迷迭香风味；味道可能是淡的，也可能是浓的，这取决于调味所用的时间。...

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f7q83787 发布于 2021-12-05 10:43

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什么是火腿？(prosciutto?)

意式火腿是意大利语中“火腿”的意思，尽管意大利以外的大多数消费者都把这个词与火腿的一种特殊疗法联系在一起。为了制作火腿，火腿先腌制，然后风干长达两年。固化后，它被切成薄纸片，通常是略微透明的。它通常是生吃，放在烤盘上，裹在水果和蔬菜上，或者放在沙拉里。在某些情况下，火腿可能会被轻轻烹调，就像它与意大利面食一起搅拌一样。...

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荤乃入督璃mwm 发布于 2021-12-05 09:57

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