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减粘裂化是指通过高温降低液体粘度的过程。这是一种热裂解,通过破坏液体的分子键来起作用。构成液体的大分子被“裂解”成小分子。这使得分子更容易流动,降低了液体的粘度。诱导减粘裂化有两种常用技术:盘管和浸水器。...
特鲁维亚vs甜菊糖...
糖与甜味剂...
当人造甜味剂出现在新闻中时,它很少是正面的。在过去的几年里,甜味剂与从2型糖尿病到心血管疾病、高血压和中风等各种疾病都有联系。尽管如此,像Splenda和Sweet'N Low这样的产品仍然是许多减肥策略的基石,这主要是因为医生不太了解甜味剂是如何导致疾病的。然而,这种情况可能很快就会改变,今天发表在《自然》杂志上的一项研究结果指出,这些不良健康影响背后可能存在一种机制。...
软饮料和其他加工食品中的糖可能对我们有害,但是欺骗我们的味蕾已经被证明是困难的——而且我们的代用品(比如甜味剂中的煤衍生物)听起来更糟。一种更“自然”的解决方案是从甜菊糖等植物中提取的甜味剂,这种甜味剂已经进入最近推出的可口可乐生命和其他饮料中。但正如丹尼尔·恩伯在《纽约时报》上写道的那样,甜菊糖的苦味很容易让减肥苏打变酸。在过去的几年里,食品科学家一直在努力使这种原材料更可口,但是,经过严格加工...
Truvia和Splenda是甜味剂,可以代替我们在菜肴中使用的普通糖。这些都是作为麻粒物质以小包出售的。Truvia和Splenda是非热量糖的替代品,已经在商业上销售,以帮助防止体重增加。...
甜叶菊和甜叶菊是两种甜味剂,它们之间有一些不同。了解他们之间的区别是很重要的。...
有许多不同的产品被用作甜味剂。这些甜味剂被用来使食物更美味。糖蜜、糖浆、蜂蜜、龙舌兰等是一些常用的甜味剂。很多时候人们用一种代替另一种来增加食谱的甜味。然而,糖蜜、蜂蜜和糖浆是不一样的,可以互换使用。这些甜味剂之间存在差异,因此必须在不同的配方中谨慎使用。...
人造甜味剂化学品作为精制糖的安全替代品销售。人工甜味剂之间似乎有很多混淆。三氯蔗糖和阿斯巴甜都被认为是人工甜味剂。阿斯巴甜是二肽的甲酯,由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸天然氨基酸组成。三氯蔗糖是一种非营养性甜味剂,而阿斯巴甜是一种营养性甜味剂。这就是三氯蔗糖和阿斯巴甜之间的关键区别。此外,与阿斯巴甜不同的是,三氯蔗糖在加热后仍保持其甜度,其保质期至少是阿斯巴甜的两倍。因此,三氯蔗糖作为一种人工甜味剂越...
饮料是最受欢迎的饮料形式,人们都喜欢喝。有许多种存在,并因使用的成分不同而不同。其中含有酒精的饮料是最重要的,这两个词被用来形容酒和利口酒。Boh的主要区别在于第一种方法包括蒸馏过程,酒精含量比其他方法高很多;第二种方法没有这个过程,而是添加了甜味剂。...